El potencial y las ventajas de las levaduras naturales Teniendo en cuenta que el pan común contiene pocos ingredientes -harina, agua, levadura y sal-, no es fácil encontrar elementos diferenciadores entre el segmento...

• La receta del pan con mayonesa, tomates deshidratados y hierbas provenzales la ofrece el chef Liviu PredaEl chef Liviu Preda es profesor en la "American Hotel Academy" de Brașov. Tiene numerosos premios…

El principal objetivo de la Agencia para la Calidad y Comercialización de los Productos Agroalimentarios es aumentar el número de sistemas de calidad reconocidos a nivel europeo para los productos agroalimentarios rumanos y la certificación de productos según los sistemas...

• Receta de tarta de puerros y tocino, propuesta por el pastelero Riccardo MagniRiccardo Magni, un profesional activo desde hace más de 20 años en el sector de la repostería, el chocolate y el helado, conocido en Italia...

• ¿Qué tendencias identifican los analistas? Perfil del consumidor rumano de productos de pastelería. ¿Dónde compras el pastelito? Orientación hacia productos más saludables, urbanización, innovación, intensa demanda por parte de los millennials (jóvenes de edades...

• La Comisión Europea quiere cambiar radicalmente en los próximos dos años la forma en que se utilizan los ácidos grasos trans en los alimentos. El mes pasado, aprobó un reglamento que limitará la cantidad de...

La evolución hacia el refinamiento A lo largo de la historia, como muchas otras tecnologías de fabricación, la producción de pan también ha evolucionado. Y en este caso se han conservado parte de los procesos básicos, siendo estos...

• En el ámbito del Arte Blanco siempre ha primado la estética y el sabor de los productos. Hoy más que nunca, estas cualidades primordiales se complementan con el cumplimiento de las normas sanitarias. Cuidado del producto...