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• Start-up von FoodTech CarobWayTM, Ltd. brachte seinen ersten Clean-Label-Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index (GI) auf den Markt. Das neue... bringt die ernährungsphysiologischen Vorteile der alten Johannisbrotfrucht auf den Tisch des modernen Verbrauchers.

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• Rapssamen sind reich an Proteinen, aber Rapskuchen, der nach der Verarbeitung zu Öl gewonnen wird, ist aufgrund des hohen Gehalts von der EFSA nicht als Lebensmittel zugelassen...

• Bei der Neuformulierung von Lebensmitteln wird die Art der Verarbeitung oder die Zusammensetzung eines Lebensmittels oder Getränks geändert, um sein Nährwertprofil zu verbessern oder seinen Gehalt an... zu reduzieren.

• Zwischen dem 21. und 25. Januar 2023 fand die 44. Ausgabe der Sigep – Internationale Ausstellung der Süßwarenbranche zusammen mit der 7. Ausgabe der AB Tech Expo statt.