• Keks – Vielseitiges Produkt und für jeden Geschmack etwas dabei
Die Vielfalt der Verbraucherpräferenzen ist eine der größten Herausforderungen für die Akteure auf dem Keksmarkt. Bei den Konsumgewohnheiten spielen Traditionen eine wichtige Rolle, doch Innovationen werden von jungen und informierten Menschen gleichermaßen geschätzt. Einerseits wird nach Regalaktionen gejagt, andererseits werden Premiumprodukte zunehmend nachgefragt, insbesondere bei Verbrauchern mit überdurchschnittlichem Einkommen. Sie suchen nach günstigen, aber gleichzeitig qualitativ hochwertigen Produkten.
Klein, aber voller Ressourcen zeichnet sich der Keks unter den Backspezialitäten dadurch aus, dass hat den höchsten Verbrauch. Das Segment der Kekskonsumenten wuchs zwischen 10 und 2009 um mehr als 2017 Prozent und erreichte 94 Prozent. Darüber hinaus isst jeder sechste Rumäne mindestens einmal pro Woche Kekse, 15 % mehr als im Jahr 2009, als Gallup-Analysten nur bei der Hälfte der Befragten dasselbe Verhalten beobachteten.
Qualität, Aussehen und Inhaltsstoffe sind die Hauptkriterien, die Verbraucher berücksichtigen, wenn sie sich für den Kauf eines bestimmten Kekssortiments entscheiden. Faktoren wie attraktive Werbung oder Empfehlungen von Bekannten beeinflussen sie in geringem Maße.
Es hängt davon ab Arten von Keksen, Rumänen bevorzugen die einfachen, süßen, die oben bleiben. Die Hälfte der Befragten entscheidet sich dafür, sie wöchentlich zu konsumieren. Bei Keksen mit Füllung und Salzcrackern sei die Verzehrhäufigkeit ähnlich, betont die Studie. Das Segment der glasierten Produkte hat weniger Anhänger und diese Kekssorte wird in der Regel monatlich verzehrt.
Der Zeitdruck, der Wunsch nach Komfort sowie das vielfältige Angebot führen dazu, dass Rumänen keine Kekse zu Hause zubereiten.
Vom rumänischen Markt übernommene Trends
Bestimmte Trends, die auf europäischer Ebene auf dem Keksmarkt beobachtet wurden, sowohl hinsichtlich des Verbrauchs als auch der Vorlieben, sind auch in Rumänien zu erkennen. Z.B:
• Die Nachfrage nach Produkten mit erhöhtem Nährwert, mit Zusätzen von Ballaststoffen, Früchten oder Getreideflocken, hat in den letzten Jahren zu einer spektakulären Entwicklung der Kategorie Frühstückskekse geführt;
• Innovation ist ein Gewinn für den Eintritt in neue Märkte, aber auch eine schnelle Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher, die nach raffinierteren Produkten suchen. Somit haben Segmente wie Schokoladenkekse oder Produkte vom Typ „Kekse“ auch Entwicklungspotenzial auf lokalen Märkten;
• Die Ausrichtung auf gesündere Produkte bestimmte die Entwicklung des Segments.Sauberes Etikett", Varianten mit weniger Zusatzstoffen, Farbstoffen, glutenfrei usw.
In Rumänien hergestellt oder importiert?
Die Herkunft der Kekse beeinflusst in geringem Maße die Kaufentscheidung der Verbraucher. Nur etwas mehr als die Hälfte der Befragten kauft Kekse, die auf dem lokalen Markt hergestellt wurden, während es für 37 % von ihnen egal ist, ob sie im Land hergestellt oder importiert werden. Im Vergleich zu anderen Back- oder Konditoreispezialitäten handelt es sich um einen hohen Anteil. Im Ausland hergestellte hingegen werden von 5 % der Befragten geschätzt, darunter auch die Einwohner der Hauptstadt. Ältere Menschen, die stärker an nationalen Werten hängen, bevorzugen in größerem Maße das rumänische Produkt.
Wo kauft man Kekse?
Der knusprige Snack wird am häufigsten in der Apotheke oder im Supermarkt gekauft. Die ersten werden vor allem von Menschen über 55 Jahren und Menschen, die in ländlichen Gebieten leben, frequentiert. Stattdessen tendieren Frauen, junge Menschen (insbesondere unter 30 Jahren), Verbraucher mit weiterführender oder höherer Bildung und Menschen, die in städtischen Gebieten leben, dazu, im Supermarkt einzukaufen.
Cookie-Verbraucherprofil
Anbieter, der Keks wird von allen Verbraucherkategorien geschätzt.
Es wird von Frauen und Männern zu deutlich gleichen Anteilen bevorzugt. Der tägliche Konsum ist bei Männern höher, der wöchentliche Konsum bei Frauen.
Im Allgemeinen wird es häufig von Personen mit hoher Bildung und hohem Einkommen gekauft. Menschen mit Grundschulbildung und mittlerem Einkommen entscheiden sich häufiger für diese Bäckerei zum Nachteil anderer Spezialitäten der Bäckerei – der Konditorei.
Der städtische Verbraucher genießt täglich oder mehrmals pro Woche den Geschmack eines Kekses, während der Landbewohner seinen Appetit nur einmal pro Woche stillt.
Ein Viertel der Befragten konsumiert monatlich oder seltener Kekse. Der Hauptgrund dafür, dass sie ihr Verhalten nicht ändern, ist die Befriedigung durch die aktuelle Konsumgewohnheit.
Der hohe Kalorien- und Zuckergehalt sind weitere Hürden, die vor allem bei Menschen aus dem städtischen Umfeld, Frauen, höherer Bildung und hohem Einkommen anzutreffen sind.
Treuer Verbraucher (täglich)
Vielkonsument (mehrmals pro Woche)
Gelegenheitsverbraucher oder Nichtverbraucher
Ein Viertel der Befragten konsumiert monatlich oder seltener Kekse. Der Hauptgrund dafür, dass sie ihr Verhalten nicht ändern, ist die Befriedigung durch die aktuelle Konsumgewohnheit. Ein hoher Kalorien- und Zuckergehalt sind weitere Hindernisse, die insbesondere bei Menschen aus städtischen Gebieten, Frauen, höherer Bildung und hohem Einkommen auftreten.
Quelle: Marktstudie „Den Mehlproduktemarkt verstehen“, Unterbrecher und GfK Rumänien, 2018
Cecilia Florescu, Nova Pan-Marketingspezialistin
