• In neunzig Jahren Geschichte wurde der Name Polin auf der ganzen Welt bekannt. Drei Generationen haben die hohen Standards des italienischen Unternehmens aufgebaut und aufrechterhalten und sind dabei stets den Polin-Werten treu geblieben: Qualität, Klarheit, Ehrlichkeit.
• Mit diesen Grundsätzen und einem ständigen Fokus auf Forschung und Innovation ist die Polin-Gruppe das größte italienische Industrieunternehmen – und eines der ersten weltweit – in der Entwicklung und Herstellung von Maschinen und Öfen für Brot, Gebäck und Kekse.
• Alberto Cometti, CEO der Polin Group, war so freundlich, der Redaktion von Arta Albă einige Fragen zu beantworten, um sowohl die Geschichte des Unternehmens als auch die auf dem Profilmarkt angebotene Spitzentechnologie vorzustellen.
1. Pollen er hat eine lange Karriere hinter sich, mehr als neunzig Jahre. Können Sie uns kurz die Geschichte von Polin erzählen und wie Ihr Unternehmen im Laufe der Jahre gewachsen ist?
Das Unternehmen wurde 1929 von unserem Großvater, dem Ingenieur Gino Polin, gegründet, der als Erfinder und Unternehmer mit der Herstellung von Backöfen begann und damit den Beginn unserer langen Geschichte begründete.
Geführt von Geschäftsleuten wie meinem Vater und Onkel, compania es wuchs und entwickelte sich kontinuierlich bis in die Neuzeit, als mein Bruder Cesare und ich das Unternehmen übernahmen.
In drei Generationen und mehr als neunzig Jahren Geschichte wurde Polins auf allen Kontinenten anerkannte Führungsposition aufgebaut und aufrechterhalten, wobei wir uns den veränderten Zeiten stellen und stets fest an der Linie unserer Werte festhalten.
Das Unternehmen hatte schon immer zwei Seelen: eine für den Handwerksbereich (Öfen und Maschinen für Bäckereien, Konditoreien, Pizzerien) und eine für den Industriebereich, wo wir maßgeschneiderte Anlagen für die Süßwarenindustrie herstellen.
Heute ist die Polin-Gruppe das größte Unternehmen in Italien – und eines der ersten weltweit – in der Entwicklung und Produktion von Öfen und Maschinen für Brot, Gebäck und Kekse: Wir bieten auf dem Markt ein komplettes Maschinensortiment für das moderne Labor an der weißen Kunst gewidmet.
2. Was waren die wichtigsten Erfolgsfaktoren, um sich an der Weltspitze zu positionieren, insbesondere da heute viele Unternehmen von großen Investmentgesellschaften übernommen werden?
Wir sind eng mit dem Unternehmen verbunden: Seine Geschichte ist seit seiner Gründung mit der der Familie verknüpft.
Wir bleiben fest an der Spitze des Unternehmens, weil wir weiterhin an unsere Arbeit glauben, an die Zukunft, die wir schaffen können, an unser Potenzial und an die italienische Genialität, zu wissen, wie man ein Produkt herstellt.
Erst letztes Jahr wurde die Marke Polin als historische Marke anerkannt und in das Sonderregister historischer Marken von nationalem Interesse des Ministeriums für Wirtschaft und Marken eingetragen Made in Italy.
Ich glaube, dass unser Erfolg darauf zurückzuführen ist, dass wir uns stets auf die Qualität und Leistung unserer Technologie konzentriert haben, mit dem Ziel, unseren Kunden stets den größtmöglichen Nutzen zu bieten und alle ihre spezifischen Produktions- sowie Zeit- und Kostenoptimierungsanforderungen zu erfüllen.
3. Letztes Jahr wurde Polin bei Sigep von Meister Massari für seine herausragende Leistung in der 4.0-Technologie ausgezeichnet hergestellt in Italien weltweit. Was können Sie uns über diese Technologie sagen? „schlüsselfertig“ die Ihr Unternehmen seit 2017 konzipiert und umsetzt?
Die von Iginio Massari verliehene Auszeichnung hat uns wirklich sehr gefreut: Es war eine Anerkennung von großem Wert, die zum Erfolg einer technologischen Lösung beiträgt, die im Jahr 2017 mehr als 1.000 Systeme in Laboren in ganz Italien installiert hat.
Wir waren die ersten in unserem Land, die ein Industriesystem 4.0 für die Welt der weißen Kunst geschaffen haben, das es Laboren jeder Größe ermöglicht, Öfen und Maschinen mit modernster Technologie zu erneuern.
Ich hatte die Intuition, ein anzubieten "schlüsselfertige Lösung" Dies würde den Kunden die im Gesetz für 4.0 vorgesehenen Steuervorteile gewährleisten, ohne dass sie lange bürokratische Verfahren in Kauf nehmen oder auf zusätzliche technische Eingriffe zurückgreifen müssten.
Die Tatsache, dass wir das einzige Unternehmen auf dem Markt sind, das ein komplettes Sortiment vollständig entwickelter und hergestellter 4.0-Geräte anbietet, hat unsere Aufgabe sicherlich erleichtert: Polin Group ist in der Lage, ein komplettes Labor im 4.0-System zu schaffen: Öfen, Maschinen, Software, Zusammenschaltung.
Dadurch ist unsere Industrie 4.0-Lösung nach wie vor die einzige wirklich 100 % Komplettlösung auf dem Markt.
4. Haben Sie für dieses Jahr bedeutende technische Neuerungen?
Der Wunsch, als Entwickler modernster Technologie eine Referenzposition auf dem Markt zu behaupten, hat uns dazu veranlasst, kontinuierlich in die Forschung zu investieren und neue Fachabteilungen zu entwickeln.
Das Unternehmen widmet sich seit jeher der Innovation, nicht nur bei den Öfen, sondern im gesamten Sortiment für die Profilindustrie.
Dieses Jahr bringen wir bei SIGEP technologische Verbesserungen mit, die wir ständig weiterentwickeln: Alle unsere Produkte unterliegen einer kontinuierlichen Verbesserung.
Die Hauptziele sind:
– um sie immer benutzerfreundlicher zu machen;
– den Energieverbrauch immer weiter zu senken;
– zur Leistungssteigerung.
Und da ist auch die Neuheit BakeApp Cloud, die Weiterentwicklung unserer Verwaltungssoftware, die es ermöglicht, alle Maschinen in einem Labor in der Cloud miteinander zu verbinden und zu verbinden: Dies führt zu der Möglichkeit einer noch fortschrittlicheren Verwaltung des Labors, während man immer die Kontrolle behält:
- Verbrauch;
- die Kosten;
– Produktivität;
- Wartung
und viele mehr.
5. In den letzten Jahren hat die Polin-Gruppe interessante Akquisitionen getätigt und ihr Portfolio um neue Unternehmen erweitert. Welche Kriterien gelten, wenn ein neues Unternehmen der Gruppe beitritt?
Um unser Hauptziel zu erreichen, das darin besteht, das Angebot, das wir unseren Kunsthandwerkskunden machen, reicher und vollständiger zu machen, erweitert sich die Gruppe durch die Integration italienischer Unternehmen, die in Bezug auf Aktivität, Qualität und gemeinsame Ideale und Prinzipien ähnlich sind.
6. Was sind die Schlüsselaspekte bei der Erfüllung individueller Kundenbedürfnisse?
Wir haben einen vollständigen Überblick darüber, was unsere Kunden in ihrem Labor und darüber hinaus benötigen.
Teig teilen, aufgehen, formen, backen... unsere Produkte unterstützen den Profi in jeder Phase seiner Arbeit.
Der Mehrwert unserer Gruppe ist diese vollständige technologische Vision eines Labors.
7. Wie wird sich Ihrer Meinung nach die Bäckerei- und Konditoreibranche in den kommenden Jahren entwickeln und wie bereitet sich Polin auf diese Veränderungen vor?
Ich denke, wir stehen vor einer neuen Marktentwicklung, insbesondere im Brotbereich.
Während es in der Konditorei weiterhin einen Trend gibt, in dem es kleine, mittlere und große Labore gibt, erleben wir in der Welt des Brotes einen Prozess der Neudefinition.
Unsere Analysen der Markttrends zeigen uns, dass wir uns zunehmend auf eine Spaltung zubewegen: Auf der einen Seite kleine Bäckereien, die sich zunehmend der kreativen und Gourmet-Produktion widmen, und auf der anderen Seite große Bäckereien, bei denen Menge und Verteilung eine wichtigere Rolle spielen .
Was heute eine durchschnittliche Bäckerei ist, wird tendenziell verschwinden oder Entscheidungen treffen, die sich in eine dieser beiden Kategorien neu definieren.
Interview geführt von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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