• Ein Prozentsatz von 54 % der Befragten Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl von Lebensmitteln und die Zukunft des Planeten, und 70 % sagen, dass Produkte der Umwelt nicht schaden sollten.
Tetra-Pak, weltweit führender Anbieter von Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungslösungen, hat in Zusammenarbeit mit gemacht Ipsos, multinationales Marktforschungsunternehmen, eine Studie zum Verbraucherverhalten. Der Tetra Pak Index 2023 basierte auf 5.000 Online-Interviews, die in den folgenden 10 Ländern durchgeführt wurden: Brasilien, China, Deutschland, Indien, Kenia, Südafrika, Südkorea, Spanien, Großbritannien und USA.
Den analysierten Daten zufolge sind Verbraucher bereit, ihre Essgewohnheiten zu ändern, um den Planeten zu schützen. Dieses Segment umweltbewusster Verbraucher wird als Verbraucher bezeichnet "Klimatarianer".
Der Markt für gesunde Lebensmittel wächst bereits und Verbraucher suchen aktiv nach Produkten, die sich positiv auf ihre Gesundheit auswirken. Doch in letzter Zeit vertreten viele von ihnen eine ganzheitliche Sichtweise: 70 % der befragten Verbraucher sagen, dass gesunde Produkte der Umwelt nicht schaden sollten, während weitere 54 % bereit sind, Verantwortung für den Planeten zu übernehmen und ihre Ernährung umzustellen, um zu einer besseren Umwelt beizutragen Welt.
Gut für den Planeten, gut für mich
Diese gleichzeitige Sorge um die eigene Gesundheit und die des Planeten spiegelt sich zunehmend in der Verbraucherkategorie wider "Flexitarier" (diejenigen, die sich dafür entscheiden, weniger Fleisch zu essen). Fast die Hälfte der Befragten gaben an, den Fleischkonsum einzuschränken oder Fleisch ganz vom Speiseplan zu streichen.
Der Tetra Pak Index 2023 ergab, dass dieser Trend zur Reduzierung des Fleischkonsums ein globales Phänomen ist. Mehr als die Hälfte (56 %) der Befragten nennen gesundheitliche Gründe für die Umstellung auf eine flexitarische, pescatarianische, vegetarische oder vegane Ernährung, aber mehr als ein Drittel (36 %) nennt ausdrücklich den Umweltschutz als Hauptgrund für diese Wahl.
Der Studie zufolge steht Komfort nicht mehr im Vordergrund. Fast drei von vier Verbrauchern (70 %) würden zugunsten gesünderer Produkte auf Convenience verzichten, was einen deutlichen Einstellungswandel darstellt. Gleichzeitig wird die Aufmerksamkeit, die der Erhaltung der Gesundheit gewidmet wird, durch den Anstieg der Lebenshaltungskosten nicht beeinträchtigt, da nur 17 % der Befragten bereit sind, in der aktuellen Wirtschaftslage auf gesundheitsfördernde Nahrungsmittel und Getränke zu verzichten.
Ein wachsender Trend
Es wird erwartet, dass der Klimaansatz an Popularität gewinnen wird, da die Auswirkungen des Klimawandels immer stärker spürbar werden. Verbraucher erwarten von Lebensmittelherstellern, dass sie Produkte anbieten, die sowohl gesund als auch nachhaltig sind.
"Die Schlussfolgerungen der diesjährigen Tetra Pak Index-Studie spiegeln die Richtung wider, die wir vor einigen Jahren eingeschlagen haben, um die Lebensmittelindustrie zu dekarbonisieren und Lebensmittelsysteme langlebiger und nachhaltiger zu gestalten. In vielen Teilen der Welt sind Menschen für ihre tägliche Ernährung auf Produkte wie Milch und Säfte angewiesen, daher ist eine Optimierung unerlässlichăm Wertschöpfungskette mit Innovationen in Bezug auf Beschaffung, Verpackung, Verarbeitung und Vertrieb, und hier spielt Tetra Pak eine aktive Rolle an der Seite unserer Kunden und Lieferanten.
Da die Welt bis 2050 außerdem 60 % mehr Nahrungsmittel produzieren muss, ergänzen wir diese Bemühungen durch Technologien, die dabei helfen können, neue Nahrungsquellen zu erforschen – von neuen pflanzlichen Quellen bis hin zu Produkten aus Biomasse mit Präzisionsfermentation aus alternativen Proteinen. Beide Bereiche sind für die Nachhaltigkeit des Ernährungssystems von wesentlicher Bedeutung.", steht auf Adolfo Orive, Präsident und CEO von Tetra Pak.
Innovationen im Lebensmittelbereich
Bahnbrechende Lebensmittelinnovationen können eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung von Produkten spielen, die nicht nur schmackhaft, sondern auch ressourcenschonend sind. Und die Verbraucher sind bereit, Innovationen anzunehmen, die unsere Lebens- und Ernährungsweise verbessern.
Fast zwei Drittel (62 %) der Verbraucher glauben, dass Technologie eine wichtige Rolle beim Aufbau einer nachhaltigeren Zukunft spielen wird. Gleichzeitig befürchten einige Verbraucher, dass solche innovativen Lebensmittel möglicherweise nicht so natürlich sind wie frische, unverarbeitete Lebensmittel – daher ist es wichtig, ein Gleichgewicht zu finden.
"Dieses Feld entwickelt sich recht schnell und es ist schwer vorherzusagen, wann und in welchem Ausmaß es erfolgreich sein wird. Aber nur durch kontinuierliche Bemühungen und Zusammenarbeit bei der Erkundung möglicher Möglichkeiten können wir Lösungen für die aktuellen Herausforderungen finden, vor denen das Lebensmittelsystem steht“, fügt Adolfo Orive, Präsident und CEO von Tetra Pak, hinzu.
Quelle: Pressemitteilung von Tetra Pak
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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