• Историята на Kronstadt Delicacies започва в началото на 2000-те години, откроявайки се в предприемаческия пейзаж чрез уникалния си подход, фокусиран както върху приветлива и топла атмосфера, така и върху продукти с безупречно качество.
Произведени по традиционни рецепти, които са свещено уважавани, продуктите, които Deliciile Kronstadt предлага на своите клиенти, ви пренасят в друг свят, подкрепени в подхода си от уникалното оформление на сладкарското пространство в сърцето на Брашов, но и от ценностите, споделяни от основателките на марката, сестрите Отилия Селичан и Диана Сукутурдян.
Пекарната, разположена в зала „Star Agroalimentară“ в историческия център на Брашов, предлага специална атмосфера, дори ако местоположението не отговаря на очакванията на собствениците на марката. Пространството на „Kronstadt Delights“ е аранжирано с внимание към детайла, включително примамливия аромат на прясно изпечени продукти, цвета на декорациите, уникалните мебели, музиката и мини-музея на творенията, създадени от Раду Соловастру. Това внимание към детайла създава специална атмосфера, превръщайки посещението в запомнящо се преживяване за клиентите.
Важен компонент от това, което представлява Deliciile Kronstadt, обаче е сътрудничеството с Раду Соловастру, известен пластичен художник, който е избрал да изрази креативността си чрез марципан. Раду Соловастру, университетски професор и доктор на изкуствата, чрез гамата десерти Unique Art Cake Design – Solo Collection, внася уникален подход в света на сладкишите, превръщайки десертите в ядливи произведения на изкуството и вдъхвайки на марката нотка на ексклузивност и изтънченост. В галерия Deliciile Kronstadt са изложени тези произведения на изкуството, изработени от рисуван марципан, които могат да бъдат съзерцавани или закупени за консумация, съхранявани или подарявани.
Редакционният екип на Arta Albă проведе искрен и ангажиращ диалог със съоснователката на марката Kronstadt Delicacies, г-жа Диана Сукутурдян, и с г-н Раду Соловастру, художникът от Клуж, който излиза от обичайните модели на артистично изразяване, принуждавайки зрителя-потребител да изследва едно зрелищно измерение на визуалното в неочаквано поле.
1. Как успяхте да запазите качеството и репутацията на Kronstadt Delicacies на пазар, който непрекъснато се преоткрива?
Диана Сукутурдиан – В днешно време всеки прави торти и сладкиши… Но г-н Соловастру, чрез своите творения, придава вкус на изкуството и изкуството на вкуса. И по този начин ние ставаме уникални в тази област.
Качеството нашите продукти Запазваме го, защото избягваме да работим със синтетични съставки, свято уважавайки традиционните рецепти, събрани от семейството, специфични трансилвански или саксонски рецепти, рецепти отпреди появата на съвременните медии, рецепти, записани на хартия и съхранявани поколение след поколение.
2. Колко важно според вас е пространството, което сте създали, за клиентите, които прекрачват прага ви? Трябва да признаем, че всичко е планирано в детайли: миризмата на прясно изпечени продукти, цветът, музиката, мини-музеят на творенията на г-н Соловастру, всичко допринася за специална атмосфера.
Диана Сукутурдиан – Проектираното пространство на Deliciilior Kronstadt е наистина специално. Но местоположението, въпреки че е в историческия център на Брашов, оставя много да се желае… в зала, близо до пазара, с всички съпътстващи недостатъци.
Раду Соловастру – От моята позиция като сътрудник на Кронщатски удоволствияМога да добавя и моите наблюдения: хората влизат навъсено в тази нехигиенична зона на Звездната зала. Когато пристигнат при нас, те се променят напълно, виждате как се отпускат благодарение на усещанията, които изпитват, започвайки с примамливата миризма и завършвайки с откриването на изложените продукти. Някои се обръщат с удивление, за да проверят откъде са дошли и къде са се озовали!
Поради местоположението си, Kronstadt Delights е в неудобно положение и мисля, че заслужава да има различно измерение на имиджа. Изказванията на тези, които ни посещават, са различни. Изказвания като например: Чувствам се като у дома си., Чуствувам се сякаш съм в художествена галерия., Чуствувам се сякаш съм в малък музей.Взети заедно, те ви дават представа, че сте постигнали нещо досега и ви мотивират да продължите започнатото.
3. Мислили ли сте за преместване?
Диана Сукутурдиан – Не искаме да променяме местоположението, но искаме агро-хранителната зала да се прероди, да бъде "на живо"... Притежаваме това пространство от 1975 г., то е наше, на нашето семейство, то е доказателство за нашето преоткриване и еволюция, в които сме били и сме подкрепяни и възнаграждавани повече от 30 години от нашите клиенти в Брашов.
И през последните години все повече клиенти от цялата страна, но и от чужбина, прекрачват прага ни и се връщат при нас винаги, когато идват в Брашов.
Да, ние имаме голямо уважение към нашите клиенти и сме особено благодарни на всички тях!
4. Как се роди тази идея? Сътрудничеството с г-н Раду Соловастру? Как изкуството намери своето място в сладкарството?
Раду Соловастру – Очаквах този въпрос. Трябва да започнем отначало. Не съм сладкар. Що се отнася до изкуството и художниците... това са два термина, които, когато се използват много често, се изпразват от съдържание. И тогава, тъй като изпитвам такова чувство на отвращение към инфлацията от майстори и художници днес, позицията, в която предпочитам да се позиционирам, е тази на работник в областта на изображението.
Ако някой започне да ме нарича майстор, това ме дразни. След живот, прекаран в рамките на артистичния феномен като професор/доктор, ректор в Университета за изкуство и дизайн в Клуж-Напока, където сега ръководя докторанти и от двойната позиция на професор и художник, в крайна сметка знаеш твърде много неща и след това, разглобени, понятията за изкуство, художник и художествено творчество придобиват жалка форма. Често изглеждам суров към събеседника, защото имам чувството, че не е подготвен за това какво означава да работиш по този начин. Така възниква въпросът. Откъде дойде идеята?...
Но тази форма на изразяване просто произтича от постоянното ти състояние на задаване на въпроси и любопитство, на изследване. Няма нищо грандиозно в това. Открих този нов материал чрез изследователската си структура и го използвах като форма на изразяване в художествената област. Този избор предизвика и много упреци, като мнозина смятаха, че произведенията биха могли да бъдат направени от порцелан или бронз, а не от марципан... Или твърдения, че си губя времето. Това изобщо не е така! Напротив, чувствам се много по-спокоен и по-удовлетворен, работейки с марципан, отколкото да се връщам към това, което бях правил преди, произведения, които ми осигуряваха видимост и известност, но които сега виждам като обичайна, обичайна област.
5. Трябва ли да разбираме, че по този начин принуждавате публиката буквално да консумира изкуство?
Искам да работя с ефимерност, затова творенията ми са 100% годни за консумация. Работата с марципан беше естествена стъпка в еволюцията ми като художник, особено заради темите, към които се обръщам. Ако погледна малко назад, как създавах пространственост чрез рисуване, подход, който граничеше с патология, за мен става дори смешно.
Марципанът е различно средство за изразяване: той има вкус, има мирис, той е ковък, можеш да му придадеш цвят и накрая можеш да го консумираш. Това е максимумът! И това е моментът, в който у някои се появяват уязвимост и несигурност, защото е трудно да се интегрира в конвенционалните сегменти. Но има и такива, които осъзнават, че това е наистина изкуството с максимално покритие. Като художник си длъжен да излезеш от калъпа, но това не трябва да е цел, а резултат.
6. Кои са хората, привлечени от вашите творения? Как изглежда профилът на потребителя, който поръчва такъв десерт?
Раду Соловастру - Това е нишова аудитория, която е представена от финансово силни хора. Представителят на този нов елит закупува продуктите, възхищавани и консумирани в кръга, от който произхожда, така че други близки хора идват да поръчват на свой ред. Към тях се добавят и клиенти от чужбина, които достигат до нас въз основа на туристически пътеводители, защото, както знаете, Kronstadt Delights се рекламират във френския пътеводител. Backpacker.
7. Как виждате бъдещето на Kronstadt Delicacies?
Диана Сукутурдиан – Нашето лого идва на ум: „Кронщатски удоволствия – сладкият момент от деня ви“Искаме да продължим да предлагаме нашите продукти „сладки моменти“ до възможно най-голям брой клиенти!
Това е причината да създадохме франчайза Kronstadt Delights, който искаме да разширим отвъд границите на страната, като отчитаме факта, че много от нашите продукти са ценени както в страната, така и в чужбина.
И тогава, на по-фино ниво, но такова, което ни изпълва с радост и удовлетворение, е фактът, че успяхме да завършим вкуса с... "външен вид" което събужда други сетива, други емоции у нашите клиенти и тук визирам Уникалните десерти, издигнати в ранг на изкуство, създадени от Раду Соловастру.
Ние, хората, сме привлечени от външния вид, от визуалното; възможно е да си представим вкуса от описанието на съставките и външния вид. В момента, в който усетим вкуса и той надмине очакванията ни, той ни е спечелил!
Казано по-просто, чрез това „Изкуство на вкуса“ и „Вкус на изкуството“, създадени от Раду Соловастру, ние открихме индиректен начин за комуникация с хората и този факт за нас е толкова удовлетворяващ и прекрасен!
Раду Соловастру – Търся област, в която някои от произведенията, които създавам, които са по-близки до идеята за незабавна консумация, биха се присъединили към идеята за съвършенство. Защото в момента и в тази HoReCa област, със суровите и много студени дизайнерски форми, тези неща се възприемат по-малко. Ето защо се насочвам към идеята за Кралската къща, смятайки, че там наистина би имало вибрация, моите творения да не се превръщат в масови продукти, запазвайки аристократичния си вид и елегантност.
Диана Сукутурдиан – Да, сътрудничество с Кралски дом на Румъния Ще бъде голяма чест и още една сбъдната мечта!
8. Могат ли вашите творения да помогнат за обучението на клиентите?
Раду Соловастру – Тези, които прекрачват прага ни, се разделят на две различни категории: тези, които идват директно до витрината с конвенционални десерти, и втората категория, тези, които спират тук, в галерията „Кронщатски наслади“. Те, в по-голямата си част, идват от чужбина. Тук определено става въпрос за образование. Често се замислям дали с уникалните си творения не правя лоша услуга на компанията…
Диана Сукутурдиан – Имаме лоялни клиенти, клиенти, които веднъж са опитали нашите продукти, се връщат. Те са нашата основа, благодарение на тях съществуваме и благодарение на тях успяхме да се справим с трудните ситуации от последните години. Поколения баби и дядовци, родители и деца, които обичат Кронщатските удоволствия показва, че нашият бизнес е от типа, който създава общност около себе си.
Материалът е подготвен от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и:Марципан – историята на сладка съставка за изключителни десерти
