• Държавната служба за изобретения и търговски марки (OSIM) има предостави на университета „Долен Дунав“ в Галац патент за специален протеинов хляб.
Група изследователи от Факултета по хранителни науки и инженерство в университета „Дунаря де Жос“ в Галац са изобретили протеинов хляб, чиито свойства са подобни на тези на месото.
Презентационни материали публикувано Официалният уебсайт на университета съобщава, че авторите на новото изобретение са професорите Флорисел Черсел, Петру Алексе и Ромулус Мариан Бурлук. Те вярват, че изобретеният от тях хляб може да представлява решение за бедното население, което няма достъп до адекватно хранене и е голям консуматор на хляб.
проф. д-р инж. Петру Алексе заявява: "Така полученият хляб би могъл да представлява опция за бедното население, голям консуматор на хляб. Политиките за производство и дистрибуция, със защитата на бедните, трябва да се осъществяват чрез някои правителствени или местни програми. Хранително балансиран хляб ще трябва да съществува за всички потребители, но потребителите с ниски доходи трябва да се възползват от субсидирана цена. Хранително балансираният хляб по отношение на протеините е като да ядеш хляб със стек, но стекът не се вижда, но се усеща..
В прессъобщението на университета „Dunărea de Jos“ в Галац се подчертава също, че процесът на получаване на хранително балансиран хляб по отношение на протеините представлява решение за привеждане на хляба в рамките на препоръчаните от Световната здравна организация граници, т.е. да има оптимално съдържание на есенциални аминокиселини.
Учителите, участващи в този проект, изхождаха от предпоставката, че обикновеният хляб няма баланс от есенциални аминокиселини и добавиха концентрат от миофибриларни протеини от месо. Екстрактът от миофибриларен протеин няма характерен вкус или мирис и се получава от свинско, говеждо, птиче или риба.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Хляб с авокадо – новото усещане на момента
