алтернативи на растителна основа
Тенденции в сектора на сладкарските изделия и сладкишите на растителна основа
• През последните години секторът на веганските сладкарски изделия отбеляза впечатляващ растеж, подхранван от нарастващия потребителски интерес към здравословни, устойчиви продукти без съставки от...
Бариери пред приемането на продукти на растителна основа: разходи и възприятия
• Достъпността остава значително предизвикателство пред приемането на растителни диети. Въпреки че хранителната индустрия на растителна основа отбеляза бърз растеж в края на 2010-те години, потребителските възприятия, че тези продукти...
Проучване на Mintel - овесът е любимата съставка на европейците в сладоледа без млечни продукти
• Според нови данни на Mintel, овесените ядки наистина са заслужили мястото си в нишовия, но разрастващ се сектор на сладоледа на растителна основа. Но производителите все още трябва да се справят...
Ксилитол – подсладителят, извлечен от природата
• Ксилитолът е захарна алтернатива, която се среща в голямо разнообразие от растения, включително много плодове и зеленчуци. Има сладък вкус и калориен прием до...
Растенията са на власт! Растителни алтернативи на традиционните млечни продукти: подобни, по-добри или не?
• Проучване, проведено от Катедрата по хранителни науки в Университета на Масачузетс Амхърст, сравнява хранителните свойства на кисели млека на млечна и растителна основа...
Вкусът – определящият критерий при избора на продукти на растителна основа
• Последната тенденция насочва потребителите към алтернативи на растителна основа. Последните проучвания показват, че опасенията относно устойчивостта и здравето са променили поведението на потребителите, като потребителите избират...
Протеинов изолат от нахут – растителна алтернатива на млечните продукти
• Израелският стартъп за хранителни технологии ChickP разкрива как неговият изолат от протеин от нахут и патентовани формули могат да създадат растителни алтернативи на млечните продукти. Преди...