• Потребителите активно се опитват да сведат до минимум разхищението на храна, като преминават към марки или продукти, които предлагат удължен срок на годност.
Скорошно проучване, проведено от компанията Керипоказва, че повече от 70% от анкетираните потребители смятат, че удължаването на срока на годност на продуктите е решението за борба с разхищението на храна.
Тази отвореност към промяна е водена от силно желание за предприемане на действия за намаляване на хранителните отпадъци, подчертано от фактори като нарастващи финансови проблеми (70%), екологични проблеми (59%) и чувство за вина към хората, страдащи от глад (52%). Проучването на Kerry също така установи, че 46% от анкетираните са заложени в тези ценности още във възпитанието си.
В момента една трета от всички храни, произведени в световен мащаб, се разхищават, което означава 1,3 милиарда тона храна, изхвърляна всяка година в световен мащаб, на стойност приблизително 230 милиарда долара. Голяма част от изхвърлената храна би могла да бъде оползотворена чрез алтернативни приложения и като се има предвид големият брой хора, които все още страдат от глад в световен мащаб, разхищението на храна представлява и сериозен проблем на социалното неравенство.
Отпадъци, които биха могли да бъдат избегнати
Търсене в Google в „Светът е важен“, ще видим как хилядите тонове храна, изхвърлена тази година, се броят непрекъснато и наистина ще разберем сериозността на ситуацията. От началото на 2023 г. до този момент броячът е надхвърлил милионите тонове храна, която вече е изхвърлена тази година в световен мащаб, и броят продължава да расте. А хлябът и картофите представляват най-голямото количество хранителни отпадъци, което би могло да бъде избегнато.
С нарастващата инфлация и нарастващия натиск върху веригата за доставки, предотвратяването на хранителните отпадъци никога не е било по-важно. По-важното е, че хранителните отпадъци влияят върху избора на потребителите, като се отразяват негативно на репутацията на марката и дори карат много хора да се откажат от лоялността към марката в полза на продукти с по-дълъг срок на годност.
За да оцени потребителското поведение по отношение на хранителните отпадъци, Kerry Company, заедно със своите партньори, C+R Research, Qualtrics şi Wageningen University & Research (WUR) проведе проучване през май тази година, в което участваха 5.154 потребители от 10 държави.
Поради свръхпроизводството – 10% от целия произведен хляб се разхищава по веригата за доставки, преди да достигне до потребителя – и краткия срок на годност, присъщ на категорията хлебни изделия, потребителите най-често изхвърлят хляба, защото е застоял или е мухлясал.
Специално проектирани продукти
Въпреки това, проучване на Kerry показа, че 69% от потребителите биха били склонни да купуват продукти, специално предназначени за намаляване на хранителните отпадъци. 72% смятат, че удължаването на срока на годност на продуктите е решението, а 74% разбират значението на консервантите.
Въпреки това, що се отнася до консервантите, предпочитанието за чисто етикетиране все още е налице, като 82% от участниците в проучването настояват за използването на естествени консерванти, в сравнение с 50%, които са отворени към изкуствени консерванти – въпреки че моделите на покупка показват по-голямо приемане на тези решения, се казва в проучването на Kerry.
Изследванията ясно показват, че потребителите имат силно желание да намалят хранителните отпадъци в собствените си домове и все повече осъзнават ролята на консервирането за постигането на тази цел.
Тези резултати допълнително подчертават спешната необходимост хранителната индустрия да продължи действията си за борба с разхищението на храна и да подобри срока на годност на продуктите, където е възможно. По този начин компаниите могат да отговорят на променящите се изисквания на потребителите, които са все по-наясно с въздействието на разхищението на храна върху самите тях, обществото и планетата.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Дилемата на производителите: чисти етикети или удължен срок на годност?
