• Между 26 февруари и 1 март 2026 г. керванът „Румъния в чиния“ пристига в града в подножието на Тампа, носейки със себе си уникално кулинарно преживяване, вкоренено в местните традиции и съставки.
Проектът, иницииран от ресторанта НОВАТА румънска кухня, собственост на главния готвач Алекс Петричан, продължава своето пътешествие из страната, след успешни спирки в градове като Клуж, Констанца и Яш.
Концепцията „Румъния в чиния“ представлява истинско гастрономическо изследване на многообразието на Румъния. Караваната не е просто поп-нагоре ресторант, а жива история, разказана чрез автентични вкусове, хора и места. Екипът НОВО отива на полето, среща се с малки местни производители, изследва пасища, изби, градини и ферми и изготвя сезонно дегустационно меню, 100% базирано на това, което районът може да предложи в този момент. Акцентът е върху бавно отглежданите продукти, върху търпеливата работа и върху уважението към ритъма на природата и мястото. Менюто се ражда от реални срещи и наблюдения, а не от предварително зададени рецепти – подход, който превръща всяка спирка в отделна глава от национална кулинарна история.
За изданието в Брашов фокусът ще бъде върху спецификите на планинския район: обширни пасища, качествено мляко, бавен огън и ястия, които обединяват общностите. Съставките ще бъдат строго местни, в сътрудничество с малки производители в Трансилвания. Пространството, където ще се проведе преживяването, е временно, изградено от нулата специално за караваната, около храната и историята – ето защо мястото остава тайно и ще бъде обявено само 48 часа предварително. Резервации се правят изключително през платформата. ialoc.ro.
Проектът е подкрепен от ресторант NOUA Bucatărie Românească, признат за модерната си интерпретация на румънската кухня, и от главния готвач Алекс ПетрисианАлекс е душата на проекта – международно награждаван готвач, чиито отличия подчертават високите постижения в румънската гастрономия, страстен за оползотворяването на местните съставки чрез съвременни техники. Под негово ръководство NOUA се превърна в отправна точка за „новата румънска кухня“, съчетавайки местната гастрономическа традиция с иновативни преинтерпретации.
Караваната се възползва и от подкрепата на партньори и спонсори, които споделят ценностите на устойчивостта и насърчаването на местните производители, като PENNY, Artesana, Aqua Carpatica, Slow Food Buzău, Vinalia Lipovenesc, Annabella, Râureni, Electrolux и други - партньорства, които спомагат за разпространяването на посланието за истинския вкус на Румъния.
Ако сте запалени по автентичната гастрономия и искате да откриете Брашов чрез местните ястия, тази каравана е перфектната възможност. Местата са ограничени, а преживяването обещава да бъде запомнящо се – хранене, което свързва миналото с настоящето, мястото с човека и съставката с историята.
Статия, написана от Габриела Дан, главен редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Интервю с готвача Алекс Петрисиан – „Всяко предизвикателство ме мотивира да продължа напред... защото не дестинацията е важна, а пътуването.“
