• 近年來，純素糕點和糖果行業經歷了令人矚目的增長，這得益於消費者對健康、可持續且不含任何成分的產品的興趣日益濃厚…

• 植物性飲食的普及仍面臨重大挑戰。儘管植物性食品產業在2010年代末經歷了快速成長，但消費者對這些產品的看法…

• 根據英敏特最新數據，燕麥在小眾但成長迅速的植物性冰淇淋領域確實贏得了一席之地。但製造商仍需應對…

• 木糖醇是一種糖的替代品，廣泛存在於各種植物中，包括許多水果和蔬菜。它味道甜美，熱量攝取高達…

• 麻州大學阿默斯特分校食品科學系所進行的一項研究比較了牛奶優格和植物優格的營養特性…

• 近期趨勢正推動消費者轉向植物性替代品。近期研究表明，對永續性和健康的擔憂已經改變了消費者的行為，消費者選擇…

• 以色列食品科技新創公司 ChickP 揭示其鷹嘴豆分離蛋白及其專利配方如何打造植物性乳製品替代品。在此之前…