羅漢果，學名Siraitia grosvenorii，中文名為“羅漢果”，是一種原產於中國南方山區的小型圓形水果。果皮呈綠褐色…

食品產業格局正在經歷深刻變革，其驅動力是消費者日益強烈的需求，他們希望找到既能滿足健康需求又能兼顧感官享受的替代品。儘管…

• 美國塔夫茨大學的研究人員在解決食品業面臨的最大挑戰之一——在不犧牲口感的前提下減少糖分——方面邁出了重要一步…

食品業在產品甜味劑的使用管理方面正經歷著深刻的變革。這種改變的壓力同時來自三個面向：消費者對低糖產品的需求…

• 甜味劑木糖醇再次成為人們關注的焦點。根據專業期刊發表的最新研究，木糖醇對人類食用可能不那麼安全。含有…的甜味劑

• 甜味劑最近受到了嚴格審查，要么是因為它們會給產品增加過多的卡路里，要么是因為它們經過了過度加工。但無論它們的卡路里含量是否高，…

• 隨著消費者越來越關注糖的含量，製造公司正在藉助天然甜味劑來滿足對無糖產品的需求，這一趨勢將…

• 木糖醇是一種糖的替代品，廣泛存在於各種植物中，包括許多水果和蔬菜。它味道甜美，熱量攝取高達…