• 百分比 54% 的受訪者 在選擇食物時要考慮 地球的未來，70% 的人表示產品不應該損害環境。
利樂是食品加工和包裝解決方案的全球領導者，已與 益普索跨國市場研究公司利樂公司（Tetra Pak）的一項消費者行為研究。 2023年利樂指數是根據在以下5.000個國家進行的10次線上訪談：巴西、中國、德國、印度、肯亞、南非、韓國、西班牙、英國和美國。
根據分析數據，消費者願意改變飲食習慣來保護地球。這類具有環保意識的消費者稱為 “氣候活動家“。
健康食品市場不斷擴大，消費者也積極尋求有益健康的產品。但近年來，相當一部分消費者開始採取更全面的健康觀念：70%的受訪消費者表示，健康產品不應損害環境，另有54%的消費者願意承擔起對地球的責任，改變飲食習慣，為建立更美好的世界做出貢獻。
對地球有益，對我有益
這種對自身健康和地球健康的同時關注越來越多地體現在消費者群體中。 “彈性素食者“ （選擇少吃肉的人）。近一半的受訪者表示，他們限制肉類消費，或完全不吃肉。
2023年利樂指數發現，減少肉品消費的趨勢是全球現象。超過一半（56%）的受訪者表示，選擇彈性素食、魚素、素食或純素食是出於健康原因，但超過三分之一（36%）的受訪者明確表示，出於環境方面的考慮是他們選擇這種飲食方式的主要原因。
研究表明，便捷性已不再是首要考慮因素。近四分之三（70%）的消費者會為了更健康的產品而放棄便利性，這標誌著消費者觀念的顯著轉變。同時，生活成本上漲並未影響消費者對健康的關注，在目前的經濟環境下，只有17%的受訪者願意放棄健康食品和飲料。
一種日益增長的趨勢
隨著氣候變遷的影響日益廣泛，氣候應對措施預計將日益普及。消費者期望食品生產商提供既健康又永續的產品。
“今年利樂指數研究的結果反映了我們幾年前決定的方向，即實現食品產業脫碳，並使食品系統更具永續性和韌性。在世界許多地方，人們的日常飲食都依賴牛奶和果汁等產品，因此優化ă透過採購、包裝、加工和分銷方面的創新，利樂公司在價值鏈中與我們的客戶和供應商一起發揮積極作用。
此外，到2050年，世界糧食產量預計將增加60%，我們正在利用有助於探索新營養來源的技術來補充這些努力——從新的植物來源到透過精準發酵利用生物質生產的替代蛋白質。這兩個領域對於糧食系統的永續性都至關重要。”，他聲稱 利樂公司總裁兼執行長阿道夫‧奧里夫 (Adolfo Orive)。
營養創新
突破性的食品創新在提供美味且資源高效的產品方面發揮著重要作用。消費者已經準備好接受那些改善我們生活和飲食方式的創新。
近三分之二（62%）的消費者認為，科技將在建立更永續的未來中發揮重要作用。同時，一些消費者擔心此類創新食品可能不如新鮮、未經加工的食品那麼天然——因此找到平衡至關重要。
“這一領域發展迅速，很難預測何時以及在何種程度上能夠取得成功。然而，只有透過持續努力和合作，探索任何潛在的機遇，我們才能找到應對當前食品體系挑戰的方案。”，利樂總裁兼首席執行官阿道夫·奧里夫 (Adolfo Orive) 補充道。
來源： 利樂新聞稿
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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