• 生物技術發展、2023 年的立法變化以及動盪的政治格局將如何影響 2024 年的食品添加劑領域。
添加劑在食品工業中用於各種目的，例如保鮮、延長保質期和改善品質。添加劑包括著色劑、防腐劑、抗氧化劑和麵粉處理劑。
在影響添加劑領域新準則和法律的影響下，16 年 2023 月 XNUMX 日， 世界衛生組織（WHO） 發布了一份關於食品添加劑的情況說明書，其中匯集了有關食品添加劑是什麼、如何評估其安全性以及消費者如何了解更多有關食品添加劑的資訊。
食品添加物的食用安全
食品科學委員會（SCF） 以及/或歐洲食品安全局 (EFSA) 對添加劑進行評估，以確定其安全性，並在獲得批准後將其列入歐盟名單。對於國際貿易產品，糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會 （食品添加物聯合專家委員會） 負責評估食品添加劑的安全性。
歐盟委員會關於食品添加劑的立場已進入第六年。植物、動物、食品和飼料常設委員會（PAFF）匯集了成員國和歐盟委員會的代表，共同討論食品安全問題，並於17年2018月XNUMX日發布了關於食品添加劑的立場。
關於使用富含能夠發揮技術功能的成分的植物萃取物的意見得到了所有成員國的認可，該意見傳達了以下訊息： “在食品中添加萃取物以提供技術功能（例如防腐劑、抗氧化劑、穩定劑、色素穩定劑等）被視為有意用作食品添加劑。”
「因此，這種使用被認為屬於食品添加劑的定義，因此必須符合食品添加劑法規（包括相關規範）中規定的條件，並根據食品添加劑標籤的適當規定進行標記。”，該意見繼續說。
法律地位
PAFF 意見旨在支持成員國當局應用歐盟食品添加劑規則，特別是 （EC）第1333/2008號條例 歐洲議會和歐洲理事會 16 年 2008 月 XNUMX 日通過。
歐盟立法將添加劑定義為： “任何通常不作為食物食用的物質，也不作為食物的特徵成分使用，無論其是否具有營養價值”.
歐盟也制定了基於預先定義的電子編號 (E-number) 的食品添加劑標籤法規。此歐盟法規的實施由成員國而非委員會負責。因此，具體產品的法律地位應由成員國主管機關而非委員會根據具體情況作出決定。
英國脫歐後，2023 年，英國公佈了 2023年食品添加物、食品調味劑和新型食品法規該法案對歐盟現行有關食品添加劑和新奇食品的立法中的各項內容進行了修訂。
6年2023月2023日，歐盟委員會（EC）發布了第2108/XNUMX號委員會條例（EU），該條例規定了食品添加劑亞硝酸鹽和硝酸鹽的最低限量。作為「歐洲抗癌計畫」的重要舉措，該條例的實施將： 歐洲安全食品倡導組織 (SAFE) 支持這項措施： “國家外匯管理局一直呼籲對食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽製定更嚴格的限制”法規的更新也響應了歐盟產品的多樣化以及獲取這些產品的條件。
政策變化
在金融不確定性、監管變化和 2024 年潛在政治變化的背景下，製造商正在更新其食品添加劑策略。
未來標籤政策的變化將影響品牌如何配製甜味劑，以及如何在產品中推廣。製造商需要確保產品包裝上的標籤正確，其成分含量將根據成分來源而有所不同。
如果指南建議消費者限制某些成分（例如糖）的攝入，則可能表明甜味劑等替代品是更好的選擇。然而，情況並非總是如此。例如，世界衛生組織於2023年XNUMX月發布了一項反對使用甜味劑的建議，理由是甜味劑似乎無法為長期減肥或維持體重帶來益處，並可能增加某些疾病的風險。
隨著高脂肪、高鹽或高糖（HFSS）法規的生效，它可能會鼓勵製造商研究如何在產品中使用食品添加劑來取代這些成分，但創造類似的感官特徵來模仿消費者所追求的味道和質地。
隨著人們對食品安全和透明度的日益關注，食品業正在迅速適應新的法規和指南，反映出人們對食品健康和品質的持續關注。製造商正在重新審視其策略，以應對標籤政策和消費者偏好的變化。因此，2024年有望成為食品產業這一重要領域轉型與適應的一年。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
閱讀白色藝術並： 切片麵包－徹底改變烘焙業的發明
