• 繼著名 鱷梨吐司，在 2000 世紀初引起轟動並繼續成為許多消費者菜單的一部分，一家美國公司宣布推出以酪梨為原料的麵包。
奶油鱷梨和硬皮麵包這種看似簡單的搭配在 1990 世紀 XNUMX 年代初開始成形，當時已故悉尼廚師比爾格蘭傑 (Bill Granger) 將其添加到他時尚的達令赫斯特咖啡館的菜單中。
但真正讓這道菜聲名大噪的是美國女演員、作家、健康活動家兼 Goop 創始人格溫妮絲·帕特洛。在她 2013 年出版的書中 “一切都好”中，帕特洛展示了一份令全世界關注的食譜：純素蛋黃醬、幾片完全成熟的酪梨和鹽。 莫爾登，全部放在烤好的無麩質麵包片上。
這個簡單的食譜在網路上風靡一時，千禧世代對此趨之若鶓。酪梨吐司在網路上迅速走紅，各種口味的吐司也層出不窮，例如加辣醬 喬盧拉 上面放上蛋、炒蛋或煮蛋，甚至用炸紅薯片代替麵包！
消費者偏好之首
口感柔滑的酪梨，最早在中美洲種植，距今已有5.000多年的歷史，如今已席捲互聯網，並一直位居消費者的最愛之列。但這種現象該如何解釋呢？答案無疑是源自於這種綠色水果所蘊含的許多健康益處。
酪梨富含蛋白質、維生素、礦物質、Omezo 3 脂肪酸和人體必需的營養素（它的鉀含量甚至比香蕉還高），使其成為完美的抗氧化成分，滿足千禧世代的追求：美味又健康。
透過推出他的最新品牌， 酪梨麵包公司（ABC），它利用了當今的四個關鍵趨勢（ 植物性, 清潔標籤, 健康益處 對 美味 ) 總部位於新澤西州的 Anthony & Sons Bakery 希望重現 2010 年代牛油果吐司在互聯網上風靡時的狂熱。
儘管取得了成功，但該公司由西西里移民安東尼·達托洛 (Anthony Dattolo) 和他的兒子巴爾多 (Baldo) 和約瑟夫 (Joseph) 擁有，仍然專注於生產不含人工香料或添加劑的傳統手工麵包。
公司代表甚至自豪地宣稱，在開發清潔、天然、非基因改造成分和不含反式脂肪的產品方面，他們是領導者。
酪梨麵包公司 (Avocado Bread Company) 是一家獨特的全麥麵包產品公司，添加了酪梨，這項創新受到了美國消費者的熱烈歡迎。
ABC 系列的絕對明星是麵包 酪梨穀物麵包 – 採用成熟的酪梨和原始混合香料製成 – 隨後是各種品種 酪梨籽和穀物晚餐卷, 拿來烤酪梨麵包 對 酪梨穀物恰巴塔麵包.
清潔標籤、健康益處和獨特口味
現今的消費者不再只是想要一頓充飢的零食，或是一頓滿足片刻罪惡感的糕點。他們更追求能提升營養價值和健康益處的食材，力求將食物轉化為藥物。
但無論時尚如何，口味仍然是消費者最重要的驅動因素。消費者追求的不僅是簡單的美味，更是一種超越日常的體驗，一種渴望逃離現實、激發熱情、懷舊或探索的體驗。 ABC 由此成為引領潮流的先鋒，以獨特的方式引領潮流，為其他製造商探索這一機會鋪平了道路。
葵花籽麵包，搭配燕麥、全麥等穀物，再加入成熟度恰到好處的酪梨，富含多種營養成分，例如健康脂肪、膳食纖維、抗氧化劑，標籤清晰，口味獨特。目前 酪梨穀物麵包 在美國商店和網上銷售，但公司代表對該品牌日益增長的知名度持樂觀態度。
享用美味酪梨的黑暗面
雖然合適 味覺 儘管社群媒體上關於酪梨吐司的討論在過去一年下降了 85,38%，但美國人對這種水果的喜愛之情卻並未減弱。
自2000年以來，美國對酪梨的需求增加了兩倍多——目前美國人每年消費近3億磅酪梨——其中90%來自世界最大酪梨生產國墨西哥。美國農業部（USDA）報告稱，2003年，美國從墨西哥進口了約55億磅酪梨，但截至2,25年，這一數字已躍升至2019億磅。
為了滿足需求，該國的森林正遭到破壞。該組織的一份報告 氣候權利國際 （CRI）—標題恰如其分 “邪惡的酪梨醬” – 顯示，在過去十年中，超過 70.000 公頃的墨西哥森林被砍伐以種植這種水果。
採取措施的必要性
更令人震驚的是，卡特爾組織參與維持著每年價值數十億美元的產業，經常對敢於反對無控制森林砍伐的活動人士採取恐嚇、綁架和殺害的手段。
此外，根據 CRI 報導，農民還消耗了大量的水，這些水通常是從河流、泉水和地下蓄水層非法抽取的，這導致當地社區普遍缺水。
此外，我們還必須考慮土壤退化導致的山崩，以及人為縱火焚燒原生植被。據估計，到80年，米卻肯州用於種植酪梨的面積可能會增加2050%以上。
報告的作者指出，墨西哥當局未能阻止這波破壞浪潮，迫切需要採取和實施法規和政策，以避免氣候災難，以便我們能夠繼續享受酪梨消費的好處。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
閱讀白色藝術並： 麵粉混合物－營養更佳的配料
