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烘焙創新
Daabon 棕櫚油 – 碳中和
主料
十一月6 2024
• Daabon UK 推出世界首款碳中和有機棕櫚油,這是烘焙和糖果行業可持續發展的一項突破性舉措…
具有益生菌特性的功能性麵包:氣喘預防領域的一項有前景的創新
新聞與趨勢
八月30 2024
• 來自巴西聖保羅大學的一組研究人員研發出一種功能性麵包,有望預防氣喘。 • 科學家們的研究開啟了新的…
TAGLIAVINI 慶祝在烘焙行業成立 90 週年
專業人士
二月20 2024
• 自1934年以來,TAGLIAVINI一直致力於為烘焙業開發創新、高效且生態可持續的技術解決方案。 Tagliavini公司作為一家家族企業,其歷史始於1934年,由Celeste Tagliavini和她的兒子創立…
基因改造小麥改善營養
新聞與趨勢
一月31 2024
• 在充足的營養對公眾健康日益重要的時代,採用創新方法強化食品中的必需營養素變得至關重要。在英國…
酪梨麵包-當下的新寵
新聞與趨勢
一月15 2024
• 繼 2000 世紀初轟動一時的著名酪梨吐司之後,這家美國公司宣布推出一款麵包,其特色之一是…
CIMAV-烘焙、糕點和糖果產業的常駐展會
技術
十月2 2023
• 自 1959 年以來,Cimav 一直在烘焙行業烤箱和設備開發領域佔據領先地位,經過三代人的傳承…
小麥澱粉酶活性的簡易測定
新聞與趨勢
八月31 2023
• 食品與農業研究基金會 (FFAR) 向華盛頓州立大學 (WSU) 提供 835.888 美元的資助,用於開發一種更快、...
無麩質和零碳水化合物麵包
新聞與趨勢
七月28 2023
• 賓堡集團與荷蘭烘焙新創公司合作,推出全球首個無麩質、無碳水化合物烘焙系列。最…
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