• 國家發明商標局（OSIM）已 授予加拉茨「下多瑙河」大學一項特殊蛋白質麵包的專利。
加拉茨「Dunărea de Jos」大學食品科學與工程學院的一組研究人員發明了一種蛋白質麵包，其特性與肉類相似。
示範材料 已發布 根據該大學官網報道，這項新發明的作者是弗洛里塞爾·塞塞爾（Floricel Cercel）、彼得魯·阿列克謝（Petru Alexe）和羅穆盧斯·馬里安·布爾盧克（Romulus Marian Burluc）三位教授。他們相信，自己發明的麵包可以為那些營養不良且大量食用麵包的貧困人口提供解決方案。
教授、博士、工程師。彼得魯·亞歷克斯說：「這樣獲得的麵包可以為貧困人口（麵包消費大戶）提供一種選擇。在保障貧困人口權益的前提下，生產和分配政策必須透過政府或地方計畫來實施。營養均衡的麵包必須面向所有消費者，但低收入消費者必須享有補貼價格。蛋白質營養平衡的麵包就像吃牛排配麵包，只是牛排看不見，摸不著。.
加拉茨「Dunărea de Jos」大學的新聞稿還強調，獲取蛋白質營養均衡的麵包的過程代表了一種解決方案，可以使麵包達到世界衛生組織建議的限度，即具有最佳必需氨基酸含量。
參與此計畫的老師們基於普通麵包缺乏均衡的必需胺基酸這一前提，添加了源自肉類的肌原纖維蛋白濃縮物。肌原纖維蛋白萃取物無任何特徵性的味道和氣味，取自豬肉、牛肉、家禽或魚類。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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