未來產品銷售機會

現代生活方式的變化迫使製造商以創新的解決方案來滿足新的需求，這不僅有助於他們發展自己的業務，而且還幫助他們保持市場地位。

因此，除了開設自己的零售店之外，已開發國家的市場已經在設想銷售甚至製作和銷售烘焙和糕點產品、烹飪製品和比薩、糖果產品和特色產品的新方式。

第一台現場銷售烤法棍的自動販賣機 

法國麵包師Jean-Louis Hecht在巴黎和法國東北部Hombourg-Haut擁有多家麵包店，他推出了一台24小時營業的法國麵包自動販賣機。他於24年在巴黎一家麵包店前安裝了第一台自動販賣機，這家麵包店也設有零售店。透過這種新的銷售方式，這位麵包店老闆承諾，即使顧客無法在門市營業時間內到店，也能隨時享用熱騰騰的法國麵包，無論白天還是晚上。

這位富有冒險精神的麵包師並非想透過這一舉動改變自己的經營方式，而只是想利用他觀察到的法國人生活方式的變化，找到一種增加銷量的方法。 Jean-Louis Hecht 住在自己位於洛林大區 Hombourg-Haut 的麵包店樓上，這時他萌生了製造麵包自動販賣機的想法。這項發明誕生於當地其他商家的經營者，由於時間緊迫，他們經常在關門後敲開 Hecht 的門，收取他在麵包店製作的麵包。 Hecht 深思熟慮，長時間分析如何透過這種新的銷售系統來維持麵包的品質。經過反覆試驗，Hecht 終於製造出這台機器，可以將他麵包店製作的麵包變成熱騰騰、新鮮出爐的法國麵包。結果如何？在巴黎安裝的第一台自動販賣機在推出的 1.600 月售出了 4.500 根法國麵包，到 XNUMX 月就達到了 XNUMX 根。

這款新型自動販賣機推出後，批評聲浪也隨之而來。競爭對手擔心這種系統會在市場上流行起來，聲稱採用這種方法，傳統的烘焙方法可能會逐漸消失。當時，報紙上刊登了這樣一篇文章：「電報，有人支持這一觀點：「這個系統可能意味著傳統麵包店的終結“。

Baker Hecht 反駁了這一批評，並表示“這是未來的麵包店」。他還表示，「這個新系統滿足了實際需求“例如，那些晚上工作的人可以在清晨購買新鮮的麵包。”對我來說，這是一項公共事業」。Hech當時還聲稱：「如果其他烘焙師不願意創造和進入利基市場，那麼未來他們很容易被淘汰出市場「啊」。

這台自動販賣機類似自動櫃員機，內建烘焙和冷卻裝置（用於儲存冷凍食品），內含120根半烤法棍，每次投入一枚XNUMX歐元硬幣，法國棍就會逐一烤至焦黃。付款後，只需很短的時間，熱氣騰騰的法國棍子就送到了顧客手中。麵包師將麵包放入自動烘焙機，並在最終烘焙前十分鐘將其從烤箱中取出，這樣機器中就有了半成品。自動烘焙機是完成烘焙並幫助銷售產品的機器。」這位巴黎企業家說道，他提出了「明天的麵包店“。

赫克特當時認為，未來這種機器將會越來越受歡迎。 」銀行也是一樣，以前大家都去銀行，現在大家都用ATM機。買麵包也一樣：今天大家都去麵包店，明天大多數人會去自動販賣機。“他說道。

2014年，Hecht 已在法國投放了20台這樣的機器，在俄羅斯投放了4台。看來這位法國麵包師的預測是正確的，因為多年來，他的機器在法國各地穩步增長，目前已超過100台。 2016年，第一台法國麵包機也抵達舊金山，在那裡它被稱為「快速麵包機」（Express Bread Machine）。麵包速遞「），又稱微型麵包店。

法國長棍麵包自動販賣機（法國）

法國長棍麵包自動販賣機（舊金山）

法國企業家在美國推出法國長棍麵包自動販賣機

第一台販售紙杯蛋糕的自動販賣機

噗噗 24 年，美國比弗利山莊安裝了第一台 24/7 全天候紙杯蛋糕自動販賣機 (ATM)。這台機器由 Vineet Chaplot 的公司安裝，放置在他的商店前。灑上紙杯蛋糕”，從而向顧客保證，透過這台機器購買的產品是每天早上製作的，在購買時是新鮮的。值得注意的是，透過該銷售系統，顧客還可以購買該公司生產的其他類型的蛋糕或糕點。

用於製作和銷售披薩的自動販賣機

2001年，三位義大利人Marco Pilati、Pierluigi Malfatti和Claudio Torghele向美國專利商標局申請了自動披薩製作和販賣機的專利。兩年後，他們獲得了專利，六年後，這台披薩機成為報紙上一篇的主題。 《紐約時報》義大利人的發明如此巧妙，顯然是世界上獨一無二的，探索頻道播出了一集其著名節目“它是如何製作的？”，介紹了這款披薩自動販賣機的製造方法。

三位發明人之一、曾擔任義大利麵食公司執行董事兼合夥人的 Claudio Torghele 在接受採訪時解釋說，這個想法是在美國一家購物中心的快餐店區域產生的，那裡經營著各種類型的自動販賣機。 」想到美國人的生活方式，我心想：不如做一台這樣的機器來製作和銷售義大利麵？然後我又想：那為什麼不用來做披薩呢？披薩大家都知道；這產品就像一個品牌。「克勞迪奧·托爾蓋勒說。

該品牌銷售的自動販賣機“來吃披薩吧「的知名度日益提升，其市場佔有率也不斷擴大。在歐洲，該機器透過位於薩格勒布（克羅埃西亞）的一家大陸經銷商銷售，原材料和配料均產自薩格勒布。

2018年XNUMX月，蒂米甚瓦拉安裝了我國第一台「Let's Pizza」自動販賣機，它似乎也在這裡受到了熱烈追捧。這台自動販賣機的主人、企業家埃琳娜·布姆貝亞（Elena Bumbea）表示，從安裝伊始，它的效果就顯而易見：「這是羅馬尼亞第一家披薩店。安裝的第一個晚上，我們就賣了70個披薩。“。

操作方式：麵團由專用攪拌系統在40秒內準備好，然後送入液壓機，成型並調整麵團的大小。另一台設備將番茄醬均勻分配，然後添加起司和顧客選擇的配料。披薩在紅外線烤箱中從中心向外烘烤，烘烤過程快速。新鮮出爐的熱騰騰的披薩被放入紙盒中，送至產品配送區。整個過程僅需兩分半鐘。有趣的是，其中兩個準備階段是面向消費者的，分別是麵團攪拌和烘烤。

照片：埃琳娜·布姆貝亞 (Elena Bumbea)，將第一台披薩自動販賣機帶到羅馬尼亞蒂米甚瓦拉的企業家

“目前，我們每天售出大約40個披薩，其中四分之一是在晚上售出的。但很大程度取決於客流量。機器有遮蓋，所以在寒冷的天氣裡也不會出什麼問題。 「它有很多優點，尤其是它不需要休息，」店主饒有興致地說。 「你也可以遠端『聯絡』它。如果發生錯誤，你可以快速重置；或者，例如，如果顧客付了錢卻沒有收到披薩，他們可以打電話給我，我可以透過簡訊幫他們訂購披薩，無需他們再次付款。」這台機器只能接收我選擇的3個電話號碼的訂單。「Elena Bumbea 補充道。

總而言之，這台機器能夠用現有食材製作披薩，烘烤披薩，向顧客收款，並向店主發送披薩銷量信息，以及披薩的銷量和需要補充食材的時間。這位企業家告訴阿爾塔·阿爾巴，阿拉德市已經有一台這樣的機器，加拉茨市也將再安裝一台。

自動販賣機的趨勢

目前，使用自動販賣機來準備和銷售各種食品的趨勢正在增長，未來將會出現越來越多這樣的快速解決方案來提供日常食品。

自動販賣機對於烘焙和糕點產品、烹飪製品或其他特色產品具有以下優勢：

• 可放置在狹小空間、人流量大的地方（火車站、機場、加油站、表演或音樂廳等）；
• 滿足匆忙、在交通途中或夜間快餐供應有限的消費者的需求；
• 需要減少員工，因為一台機器可以全天候執行不同的活動：產品準備、烘焙、銷售、會計、配料庫存檢查等；
• 利潤立竿見影，產品行銷收入高，附加價值高。

這些機器的缺點是，它們並不適合那些習慣在高檔餐廳用餐、生活水平遠高於平均水平的高端消費者。

此類機器的一些例子在零售市場上被稱為“自動售貨機“， 在世界上：

銷售烹飪食材的自動販賣機（試點計畫－新加坡盛港東，2017 年）

烹飪準備自動販賣機（東京羽田機場） 

販售亞洲特色小吃「薄餅」的自動販賣機（新加坡）

咖啡自動販賣機（台灣）

冰淇淋自動販賣機

尼可萊塔·巴努, 編輯 白色藝術