• 透明市場研究公司 (Transparency Market Research) 進行的一項研究對膨化零食市場進行了分析。
零食市場是一個統稱，涵蓋了從薯片、玉米餅、堅果籽、爆米花等鹹味零食，到配有各種配料（尤其是奶酪或椒鹽脆餅）的鹹味糕點。歐洲是這類產品的主導市場，緊隨其後的是北美，這兩個市場合計佔據了全球該領域一半以上的市場。
根據 透明度市場研究 發展中國家的零食年銷售額也正在快速成長。這很大程度是由於西方生活方式的普及，繁忙的工作行程影響了人們的飲食習慣。
擴大產品領域
膨化食品因其營養價值在零食市場中佔據關鍵地位，例如低卡路里、高蛋白質或高纖維（取決於所用原料）。這項特性使其成為追求快速又健康零食的消費者的首選。
膨化產品的生產過程只需加壓加熱，無需油炸或烘烤，完美契合了零食市場的新趨勢。消費者仍然渴望快餐，但快餐必須符合健康的生活方式。因此，近年來，膨化產品在市場上持續走高，被選為健康的零食替代品。
近年來，零食產業取得了顯著成長。消費者的忙碌生活方式和對快速營養來源的需求推動了這個細分市場的發展。膨化產品為消費者提供了健康的零食替代品，預計將繼續保持成長趨勢。
不同的口味，相同的益處
雖然膨化產品領域目前以米糕為主，但這項技術也允許使用其他食材製作零食，例如莧菜、蕎麥、藜麥、玉米、馬鈴薯或鷹嘴豆。此外，還可以將兩種或多種食材混合，以獲得獨特的風味。
值得一提的是，這些膨化產品雖然在鹹味零食市場中佔據主導地位，但也可以做成甜味的，從而滿足了消費者更廣泛的需求。
由於人們對健康飲食的關注日益增加，尤其是在疫情期間，預計歐洲將超過北美，成為膨化產品的主要市場。
儘管目前膨化產品通常在超市或保健食品商店出售，但市場和成品呈現方式預計都會發生變化，口味和成分組合也會變得更加多樣化。
隨著市場持續成長，產業領導者必須不斷創新才能保持主導地位。因此，專注於零食的公司正在快速推出消費者日益增長的需求，並不斷創新以滿足多樣化的口味。
膨化零食是一種更健康的選擇，脂肪含量更低，不含人工色素、香精或防腐劑，這使得百事可樂等公司（透過 Popchips 和 Walker）在膨化零食市場佔據領先地位，緊隨其後的是 Kettle Foods、費列羅 SPA、家樂氏公司、通用磨坊、Snyder's-Lance 和康尼格拉食品。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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