• 羅馬尼亞製粉、烘焙和麵粉製品產業雇主協會主席 Aurel Popescu （羅姆潘），就他所代表的行業所面臨的問題接受了 Arta Albă 編輯團隊的獨家採訪。
1. 2022年是一系列事件頻繁的一年，全球經濟承受巨大的壓力。 2023年伊始，全球經濟情勢依然不容樂觀。您所代表的產業受到了哪些影響？
2022年對製粉和烘焙行業來說是極其糟糕的一年。我們產業的成本漲幅創下了年初以來的最高紀錄，除了能源成本的影響外，原物料（即小麥）價格上漲，實際上翻了一番，也造成了這一影響。
2. 我們最近看到政府推出了一些謹慎的扶持措施，從民眾到企業都受到了支持。您認為政府已經採取了足夠的措施來應對當前的經濟困境嗎？
是的，國家確實首次對食品業表現出了特別的關注。在限制能源和天然氣價格時，食品業從一開始就被列為極為重要的產業。
然後， 歐洲基金部 透過各種計畫撥款用於再造和綠色能源投資，甚至首次嘗試補貼烏克蘭戰爭造成的特別嚴重的影響，即對15月30日至XNUMX月XNUMX日期間從農業生產者手中購買的小麥進行補貼。
當然，這些措施並未能完全抵消我們所受到的負面影響。尤其是我麵包店的同事們，他們無法將價格提高到生產成本的水平，因為民眾沒有足夠的資金來支付這些高昂的價格。
確實，最近成本有所降低，特別是原材料成本，很多人都在想什麼時候麵包價格會降到以前的水平，但沒有人考慮到當我們無法將價格提高到生產成本水平時我們所遭受的損失。
尤其是在我們這個製粉和烘焙行業，市場經濟的運作有著明確的規則：只有當每個經濟主體都意識到自己不再虧損時，他們才有能力降低製粉和烘焙產品的價格。我們仍然期待 農業部 以及眾議院農業委員會將 GEO 154/2022 的生效期限至少延長至今年 30 月 XNUMX 日
3. 市場上小麥價格正經歷前所未有的動盪。這對您的產業以及最終消費者有何影響？麵包和烘焙產品的價格是否還會進一步上漲？
是的，小麥價格確實經歷了前所未有的波動，原因是烏克蘭戰爭，以及烏克蘭（並非歐盟成員國）獲准在歐盟成員國市場上免關稅銷售穀物及其加工產品，尤其是麵粉。受此許可影響最大的國家是羅馬尼亞和波蘭。在羅馬尼亞，大量麵粉被進口，這些麵粉通常烘焙性能不佳，但價格卻與小麥持平，這擾亂了市場秩序，更不用說還出現了逃稅行為。
4. 羅馬尼亞人口持續下降，目前已降至1966年的水平，但過去五年的數據表明，羅馬尼亞仍然是麵包消費大國。您認為這種趨勢會持續下去嗎？
羅馬尼亞至少在過去十年中，麵包消費量持續下降，無論是總量或人均年消費量。未來一段時間，麵包價格水準也將影響這一消費下降趨勢。
5. 全球農產品貿易逆差持續擴大－1,22年為2019億歐元，2年為2020億歐元，3,4年為2021億歐元，4年可能達2022億歐元。我們繼續大量出口原料，進口高附加價值的加工食品。在我們經營的領域也是如此：冷凍食品、餅乾和其他烘焙食品仍在進口。
顯然，該領域仍有投資機會。 在您的指導下，政府是否應該為這一投資領域劃撥無償資金，引導潛在投資者朝著有助於減少貿易逆差的方向發展？
磨粉和烘焙產品貿易逆差的主要原因是，在國外市場上，我們和其他歐洲國家遇到了非歐盟成員國（俄羅斯、土耳其以及最近非常激烈的烏克蘭），這些國家由於沒有限制，可以提供補貼，因此他們每噸產品的價格總是低於我們的報價 20-25 歐元。
貿易逆差很大程度上就是源自於此，我認為，如果對烏克蘭的這種縱容態度持續下去，如果羅馬尼亞政府不彌補羅馬尼亞經濟主體所遭受的這些損失，他們就會破產。
最近，我們與農業部合作編寫了一份資料，向總理提出了應對這些負面影響的措施。但是，談到對外貿易，我們必須認識到，羅馬尼亞始終是一個原材料出口國，因為其原材料產量是其消費量的三倍，同時也出口成品，例如可佐納克（cozonacs）的出口量就已達到每年2萬件的驚人數字。
6. 製粉和烘焙業在食品業中佔據主導地位，擁有約59.000萬名員工（根據2021年的數據）。然而，該產業7.100家大小企業的老闆們仍然抱怨勞動力短缺。您如何看待該領域就業的未來？又可以採取哪些措施來解決這個問題？
確實，我們製粉烘焙行業從業人員的數量幾乎與食品業其他分支行業一樣多，但公司數量也同樣多。
勞動力波動較大。近期，食品業的最低工資標準已提高至3000列伊，並提供與建築業類似的福利待遇，從而降低了勞動力波動性，進一步穩定了勞動力市場。
由於職業學校的關閉，該領域的工作機會最近有所減少，而且在改變最低工資和減少食品行業繳費的措施出台之前，食品行業的收入並不具有吸引力。
我相信，未來我們可以拓展在職學習領域，透過評估體系取得資格，甚至縮短資格課程，但最重要的是增加實習期，因為那是你學習工作的地方。
7. 團體 維爾皮塔爾 被全球烘焙業最重要的公司之一賓堡集團（Bimbo）收購。賓堡集團2021年的營業額為17億歐元。羅馬尼亞在該領域的營業額約為2,4億歐元，與2009年相比翻了一番。
業內其他公司遲早也會加入這家巨頭的投資組合。您認為這筆交易將如何影響製粉和烘焙產業？
Vel Pitar 集團將繼續存在，並且可能會發展，現在處於該集團的保護之下 賓博其他外國和羅馬尼亞投資者也出現了，並且正在增加投資，這是一件好事，因為我們看到競爭加劇，而且無論是在價格還是產品品質方面，民眾都會受益。
8. 復活節即將來臨，我們知道羅馬尼亞人有多愛科佐納克。
能透露一下它們的價格嗎？它們會不會出現在大多數民眾的餐桌上？
我們確實在為復活節假期生產做準備，正如我之前所說，我們會將越來越多的產品銷往國外，供應給羅馬尼亞的海外同胞。至於可佐納克的價格，每個生產商都會依照自己的生產成本進行會計處理。
9. 最後，以正面的一面結束…在波蘭，每年大齋期開始前，人們都會慶祝懺悔星期四，這一天波蘭人會吃掉大約100億個甜甜圈。別忘了，我們還有著名的羅馬尼亞甜甜圈。 “謊言”，主要受到政治階層的讚賞。
您認為哪一種羅馬尼亞烘焙產品可以成為這樣的慶祝活動的主題？
關於波蘭的「懺悔星期四」慶祝活動，我們認為我們不會去吃甜甜圈，因為我們已經「吞下」了足夠的東西，但我們有足夠的羅馬尼亞傳統產品可以推廣和發展。
Arta Albă 編輯 Gabriela Dan 進行採訪
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