熱貝果業務在危機期間被證明是成功的，只要打造相關的品牌，不僅注重正確的定位，更注重在合適的時機突出產品，並提供適合現代、活躍、知情且受過良好教育的城市消費者的產品，它就有機會發展。分析師表示， 百吉餅消費的催化劑，必須利用以下因素來促進銷售：
- 行為習慣 來自城市地區的活躍年輕人，由於時間不夠，他們常常在上班或上學的路上用熱百吉餅代替家裡的早餐；
- 消費者需求 現代人注重健康飲食，如果強調椒鹽脆餅比其他零食脂肪含量更低，他們可能會更青睞椒鹽脆餅。此外，推出以全麥麵粉、穀物和種子為原料的新產品，也會提升其吸引力。此外，透過添加糕點或街頭小吃來豐富產品線，以及創新口味，也可能會刺激需求。
- 價格敏感度 每個人都可以進入食品市場。
有爭議的產品
椒鹽捲餅簡單易做，香脆可口，飽足感十足，擁有最忠實的消費者，但也擁有最多不吃椒鹽捲餅的人群。根據這項研究，六分之一的羅馬尼亞人每天都會吃椒鹽捲餅，而6%的人表示他們從不選擇用錫米格里亞（Simigeria）麵團製作的圈狀或打結的椒鹽捲餅。
一半的受訪者表示，他們每週至少吃一次熱百吉餅來滿足飢餓感，這是分析產品最常見的頻率。
百吉餅的消費頻率與其他產品的比較
預計成長緩慢
在羅馬尼亞，4 年至 2016 年間，椒鹽脆餅的消費價值增加了 2017%，儘管同期椒鹽脆餅的消費量下降了 7,4%。
根據全球資訊公司 (Global Information, Inc.) 的數據，1.018,73 年歐洲人購買百吉餅的支出達 2017 億美元，創歷史新高，年成長 6,81%，而 2015 年的降幅最大。 2012 年至 2017 年期間，歐洲百吉餅市場的複合年增長率 (CAGR) 為 -0,13%。不過，預計 2 年至 2019 年期間，歐洲百吉餅市場將緩慢成長，複合年增長率約為 2024%。
你在哪裡買百吉餅？
櫃檯商店、simigeri 和其他形式的傳統商業是大多數來自農村和城市地區、低收入人群（尤其是來自蒙特尼亞和摩爾多瓦的人群）購買熱騰騰的新鮮椒鹽捲餅的主要場所。
中等收入者、大城市居民，尤其是特蘭西瓦尼亞居民會選擇專賣店來享用這種小吃。
在超市和其他類型的現代商業中，受過高等教育的人、來自城市地區的人，尤其是來自奧特尼亞和摩爾多瓦的人，傾向於購買椒鹽脆餅。
百吉餅消費的障礙
三分之一的受訪者每月食用貝果的次數不超過一次。對現有消費習慣的滿意程度以及對其他產品的偏好是決定他們不改變行為的主要原因。
20% 的偶爾食用者會避免食用百吉餅，因為它們熱量高、營養價值低。這些人包括來自布加勒斯特、受過良好教育且收入較高的年輕人。
百吉餅消費者概況
男性和女性食用椒鹽脆餅的比例大致相同。男性每日食用椒鹽脆餅的比例僅高出10%。相較之下，研究顯示，超過50%的女性每週只享用一次或更少的椒鹽脆餅口味。
根據年齡結構，百吉餅愛好者主要集中在年輕、活躍、教育程度和收入較高的人群中。然而，如果我們比較一下糕點、蛋糕和餅乾的消費頻率，就會發現收入較低的人更喜歡百吉餅。
來自城市地區、奧特尼亞和摩爾多瓦等地區的受訪者表示他們每天都會吃椒鹽脆餅，而對於來自特蘭西瓦尼亞和西部地區的受訪者來說，這種產品的吸引力較小。
忠誠的消費者－每日
頻繁消費－每週
偶爾消費－每月或更少
資料來源：市場研究《了解麵粉製品市場》 龍潘 以及 GfK 羅馬尼亞，2018 年
另請閱讀市場研究報告“羅馬尼亞糕點產品消費者概況“。
