冰淇淋－創新、新品牌和優質產品

• 冰淇淋：象徵夏日、放鬆和陽光，是炎炎夏日裡精緻清爽的甜點。它擁有豐富多樣的形狀和口味，深受世界各地人們的喜愛。

同時，冰淇淋這項甜點的全球市場價值在57年已超過2018億美元，並將透過創新和新品牌不斷成長。現代商業中，爭奪消費者青睞的競爭異常激烈。簡而言之，這就是冰淇淋類別目前的現況。

冰淇淋市場的成長動力主要受到對採用優質原料製成的優質產品的高需求、眾多線上食品配送平台的發展以及消費者對無乳糖產品的偏好的影響。

另一方面，人們對健康生活方式的關注（包括減少糖和防腐劑的攝取）以及全球乳糖不耐症發病率的增加可能會減緩發展速度。

依演示模式劃分的偏好（2018 年 2019 月 - XNUMX 年 XNUMX 月）

羅馬尼亞市場的變化

根據歐盟統計局的數據，羅馬尼亞在歐盟最大的冰淇淋生產國中排名第12位，50年冰淇淋產量接近2018萬公升。產量較上一季成長了4%，儘管排名下降了兩位，被瑞典和捷克共和國超越。僅憑本國生產的冰淇淋，羅馬尼亞人每年消費2,6公升冰淇淋（相當於28個蛋筒冰淇淋），但根據Ziarul Financiar去年年底提供的數據，“羅馬尼亞人均消費量達到約 4 公升“，差額由進口彌補。

從價值來看，2018年冰淇淋產量為85萬歐元，過去十年間沒有大幅波動，而冰淇淋進口在此期間增加了兩倍。因此，如果說88年羅馬尼亞人消費的冰淇淋中有2008%是國產的，那麼2018年，羅馬尼亞只有63%的冰淇淋是國產的，其餘部分則依賴進口。

生活水準的提高和消費習慣的顯著變化對市場產生了積極影響。消費升級也吸引了投資者，這一點從市場主要參與者Betty Ice被巨頭聯合利華收購就可以看出。 2016年，該領域的另一家主要參與者Alpin 57 Lux被拉脫維亞集團Food Union收購。

羅馬尼亞人喜歡什麼口味？

香草， 喬科拉塔 和可可 說到冷甜點，它們仍然是最受歡迎的口味。 2015年，這類口味在消費者投票中佔比約為75%，而現在這一比例已降至45%左右。一些知名生產商推出的新口味也已上市，例如 鹹焦糖奶油 雀巢公司 黑巧克力和薄荷 從 Corso 或 楓糖漿和葡萄乾 羅馬尼亞製造商Alpin 57 Lux的。值得注意的是，羅馬尼亞人越來越喜歡辛辣口味以及巧克力或異國水果的組合。

減少季節性的策略

“2019 年，大型連鎖店中該類別的價值成長了約 10%《Progresiv》雜誌指出，該公司以推出大量高端品牌而聞名，這些品牌採用天然原料，甚至還有植物冰淇淋。因此，新產品的推出使得競爭激烈的市場更加多樣化，生產商的目標是盡可能長時間地引導消費者購買這類產品，並減少銷售的季節性。

冰淇淋市場季節性很強。一年中氣溫較高的時期，即80月至17月，佔了冰淇淋年銷售額的約18%。更準確地說，如果說2月和XNUMX月是冰淇淋類別中最重要的月份，分別佔年銷售額的XNUMX-XNUMX%；那麼，XNUMX月和XNUMX月則處於相反的水平，這兩個月的銷售額僅佔年銷售額的XNUMX%。 零售Zoom.

2019 年，季節性因素也對冰淇淋銷售產生了重大影響，但在分析期末，歐睿國際指出，由於現代零售商的擴張，這種現像有所減少，他們分配 冷藏空間 更加寬敞，可以全年展示冰淇淋。

為了減少銷售的季節性，提出有關消費方式的大膽想法或決定消費習慣變化的新解決方案是型材生產商的永久關注點。

手工冰淇淋正在流行

就消費趨勢而言，2019 年製造商專注於衝動購買（單份）。帶回家「具體到現代商業，大賣場和超市已成為冰淇淋銷售和購買最受歡迎的管道之一。五年前，只有5%的消費者在現代商業中選擇這種清爽的甜點，而如今，隨著大眾連鎖店的發展，市場份額不斷提升，在全國範圍內已超過21%至54%。

Allied Market Research 強調，這類商店的冷藏產業擴張代表著該領域發展的機會。

在此期間，越來越多的羅馬尼亞品牌和新創公司出現在手工冰淇淋領域，提供由天然成分製成的獨特口味，在高端產品領域擁有多種機會。

歐洲——收入最高

3,2年，歐盟累計生產了2018億公升冰淇淋，比前一年增長了1%，儘管在分析期內，該領域領先企業的產量略有下降。

2018年，德國繼續維持歐洲冰淇淋生產國領先地位，冰淇淋產量達494億公升，佔歐盟總產量的15,5%。緊隨其後的是法國，冰淇淋產量達450億公升（佔14%），義大利則為435億公升（佔13,7%），但2018年義大利已失去第二的位置。

根據Mordor Intelligence的數據，歐洲冰淇淋市場佔據全球超過三分之一的市場份額，預計未來一段時間將保持這一份額，到34,7年將達到2024億美元的市場價值。分析師表示，這得益於淡季銷售額的成長、高端產品的推出以及消費者對創新產品的興趣。同時，人們對健康飲食的日益關注也給冰淇淋製造商帶來了挑戰，他們可以透過採用天然成分製成的產品來豐富產品線：天然香料、天然甜味劑，甚至是低熱量、高蛋白的產品。

根據 Market Watch 報導，全球冰淇淋市場預計年均成長率為 4,9%，到 90 年底將達到 2024 億美元的價值。

全球趨勢相似，消費者更受產品性能而非價格的影響，線上購物的擴張和包裝創新推動了成長。此外，鷹嘴豆、芝麻醬、椰子、酪梨等植物性冰淇淋和其他非傳統原料的日益流行，預計將推動全球冰淇淋市場的發展。

Cecilia Florescu，Nova Pan 行銷專家