• Bűntudat nélkül, élénk színű és adaptogén összetevőket tartalmazó termékek – ezek a 2024-es év feltörekvő trendjei a rágcsálnivalók terén.
A snackpiacon továbbra is az egészség és a jó közérzet áll a szakemberek középpontjában, és a bűntudatmentes kényeztetés, a növényi alapú lehetőségek, a hagyományos ízek és az adaptogén összetevők azok az irányok, amelyek megadják az alaphangot a következő évben.
A magas zsír-, cukor- és sótartalmú termékek (HFSS) elleni intézkedések összefüggésében a gyártó vállalatok kénytelenek fokozni erőfeszítéseiket a jogszabályoknak való megfelelés érdekében. HFS kiterjesztés, és együtt lenni az egészségesebb életmódot folytató fogyasztók növekvő számával. Valójában a folyó év júniusában egy elemzést Kantar csoport arról számolt be, hogy az egészséges snackek és chips szegmens 18%-kal nőtt.
A szakértők szerint azonban bizonyos aggodalomra ad okot bizonyos összetevők és termékek, amelyeket soha nem lehet úgy átalakítani, hogy nem HFSS-nek minősüljenek. A fogyasztók számára azonban továbbra is fontos a kényeztetés, ami új és intenzív ízek, textúrák és érdekes összetevők felé nyit utat – árulta el. Mintel éves jelentésében APAC étel és ital táj.
Az üdítőital-márkáknak pedig megnyugtató és hagyományos ízeket kell alkalmazniuk formulájukban, miközben az a tény, hogy a Z generáció inkább a késő esti nassolás szokását részesíti előnyben, lehetőséget teremt a gyártók számára, hogy ehhez a trendhez igazodó termékeket alkossanak – derül ki a Mintel elemzéséből.
Ötből csaknem három amerikai fogyasztó azt mondja, hogy nassolni szeretne, hogy kikapcsolódjon, míg ötből kettő eszik a stressz enyhítésére. Tekintettel arra, hogy a sós rágcsálnivalókat, például a chipseket és a dióféléket részesítik előnyben, a gyártók megfontolhatják, hogy adaptogén összetevőket adnak hozzájuk, hogy segítsenek a fogyasztóknak kezelni a stresszt és pihenni.
A burgonya chips továbbra is a kategória élén áll
A Brit Szövetség szerint FALATOZÁS, a friss piaci adatok megerősítik, hogy a burgonya chips továbbra is a kedvenc terméke a snack kategóriában. A burgonya chips vonzereje még akkor is megmarad, ha a sós rágcsálnivalók – ez egy sokkal tágabb fogalom, amely különféle termékekre vonatkozik, beleértve a tortilla chipseket, sült rágcsálnivalókat, extrudátumokat és pelleteket – az elmúlt években egyre népszerűbbé vált.
Az elemzői adatok azonban azt mutatják, hogy bár a forgalom nőtt, a mennyiségek viszonylag változatlanok maradtak, mivel az elmúlt két évben az ellátási lánc válsága ezt a snackkategóriát érintette az egyik legsúlyosabban.
2023 nehéz év volt, különösen a burgonya számára, mivel az év eleji időjárás miatt az ültetés késett, ami némi hiányt eredményezett a piacon. Ha Nagy-Britanniában a csapadékos időjárás hatással van a szántóföldi burgonya betakarítására, de a jövő évre raktározásra kerülő burgonya minőségére is, Európa többi részén éppen az ellenkező problémával kell szembenéznie. A nagyon forró nyár miatt a globális betakarított mennyiség enyhén csökkenhet, ami megemelheti a kedvenc snack árait.
Zöldségfalatok – egészséges snack
A fogyasztók egyre egészségtudatosabbak, és természetes, egészségesebb termékeket szeretnének egyszerű, növényi alapú összetevők listájával. Ezt a tendenciát követve a holland cég Schouten Europe október elején indította útjára növényi alapú snackjét, amely az élelmiszer-, kiskereskedelmi és a vállalatok számára készült házon kívül világszerte.
Zöldségfalatok 46% zöldséget tartalmaz, beleértve a kukoricát, sárgarépát, kerti borsót, hagymát és pirospaprikát. A Holland Táplálkozási Központ azt javasolja a fogyasztóknak, hogy naponta legalább 250 g zöldséget egyenek, a Schouten azt reméli, hogy ez vonzó lesz azoknak a fogyasztóknak, akik tápláló és egészségközpontú rágcsálnivalókat keresnek.
A Vegetable Bites gyártója azt reméli, hogy mivel a termék zöldségbevitele magasabb lesz, elősegítheti az egészségesebb étkezési szokásokat, és hozzájárulhat a fogyasztók általános közérzetének javításához.
A fogyasztók vonzása a színekkel
A színek használata gyorsan fejlődik a nassolási szektorban. Ha egészen a közelmúltig a természetes és egészséges rágcsálnivalók tompa, földes és semleges színűek voltak, sőt színtelenek is voltak, most sokkal nagyobb hangsúlyt kap a figyelemfelkeltő és az egészséges termékek jellemzőit kiemelő színek használata.
Sok márka ma már olyan ikonikus összetevőket reklámoz, mint a zöldségek, szupergyümölcsök, ősi gabonák, gyógynövények és fűszerek. Az ube kekszet, spirulinát vagy zöldségchipset gyártó márkák élénk színeket használnak vizuális jelzésként annak jelzésére, hogy a termék ízletes és egészséges.
Annak érdekében, hogy a gyártók valóban felkeltsék a fogyasztók figyelmét, GNT Csoport piacra dobta növényi alapú ételfestékeit Exberry színező élelmiszerek. mottó alatt "Élelmiszer színezése étellel" és több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik ezen a területen, a cég egy kényes gyártási folyamatot alkalmazva alakítja át a gyümölcsöket, zöldségeket és fűszernövényeket erős árnyalatú színekké a teljes spektrumból, miközben lehetővé teszi a tiszta és áttekinthető összetevők listáját. Használhatók kevésbé egészséges nassolnivalókhoz is, az egyszerű összetevők listája segít csökkenteni a fogyasztók bűntudatát.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Algák – a jövő élelmiszer-összetevője?
