Természetes élesztős kenyér receptje, kétfázisú módszer Hozzávalók 2 vekni 950 - 1.000 g 1.000 g - liszt 550 g - élesztő 600 ml - víz 20 g - só Elkészítés módja Ehhez a recepthez...

• Az amerikai Cargill cég pékárugyártókkal együttműködve "tiszta címkés" (organikus, gluténmentes, minimális feldolgozású) termékeket hoz létre, amelyek zöldségekből nyert fehérjékből készülnek, hogy a...

• A franciaországi pékek nemzeti szövetsége petíciót nyújtott be a francia baguette, az egész világon ismert termék kulturális örökségként való elismeréséért. Azt mondják, hogy így...

• Románia idén összesen 26,87 millió tonna gabonatermést ért el a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium 8. december 2017-án, pénteken bemutatott adatai szerint a...

• Az Európai Bizottság közleménye szerint az Európai Unióban betiltják a kalcium-szorbátot a fogyasztás biztonságosságára vonatkozó adatok hiánya miatt. Kalcium-szorbát, más néven...

• 28. október 1. és november 2017. között a párizsi Porte de Versailles Kiállítási Központ ad otthont a World Chocolate Show új kiadásának. A rendezvény idén több mint 500 résztvevőt vonz...

Klasszikus Panettone, Olaszország hagyományos desszertje és a sütemények koronázatlan királya. Iginio Massari mester receptje Iginio Massari Bresciában (Olaszország) született 29. augusztus 1942-én. Egy szakács anya fia és egy apa, aki a...

• A búzasikér a tésztában, vékony filmek formájában, folyamatos fehérjefázist képez, így felelős a kész pék- és péksütemények szerkezetéért. A glutén gliadinból épül fel...