• Az Iginio Massari milánói Alta Pasticceria üzletében, a prémium süteménykreációk vitrinjei közül egy váratlan ital emelkedik ki: egy tonikvíz, amelyet kifejezetten a híres panettone aromaprofiljának felidézésére fejlesztettek ki.
A Panettonic névre keresztelt ízesített tonik Iginio Massari mestercukrász, családja és az olasz termelő együttműködésének eredménye. Galvanina – egy márka, amelyet gondosan válogatott természetes alapanyagokból készült prémium italairól ismernek. Szakértelme az ízvilág kialakításában is szerepet játszott. Baldo Baldinini, a parfümök és likőrök terén tapasztalattal rendelkező alkotó, akinek sikerült finoman átültetnie a hagyományos desszert lényegét folyékony, friss és kiegyensúlyozott formába.
Az aromaprofil diszkrét és kifinomult: kandírozott citrusfélék, finom vanília, meleg fűszeres jegyek és a tonikvízre jellemző botanikai alapjegyek, mindezt precízen adagolva, hogy újraalkossa a különleges érzést. panettonekézműves ízvilágú, anélkül, hogy túlzott édességbe csúszna. Egyszerűen fogyasztva az ital frissítő élményt nyújt; azonban egy maritozzo – a Massari ház emblematikus süteménye, könnyed tejszínhabbal és bársonyos textúrával – elegáns kontrasztot teremt: a tonik megtöri a krém gazdagságát, és tökéletesen adagolt frissességet hoz.
Iginio Massari, gyakran beceneve "Mesterek Mestere" az olasz cukrászat világában a hagyományokhoz való ragaszkodásáról és a minőség feláldozása nélküli innovációs képességéről ismert. panettoneA kivételes alapanyagokból készült, aprólékosan elkészített süteményeitől kezdve egészen e rendhagyó italig, alkotásai mindig a kifinomultság és a hitelesség egyértelmű lenyomatát viselik magukon.
A panettoni az Alta Pasticceria csoport fizikai üzleteiben kapható olyan városokban, mint Milánó, Róma, Torino, Verona, Brescia és Firenze, valamint a hivatalos online áruházban. Fogyasztható önmagában, esetleg egy szelet sajttal. panettone, vagy ünnepi koktélok alapjaként használható – az ünnepi kiegészítőkkel ízesített gin-tonikot az egyik legihletettebb kombinációnak tekintik.
Azoknak, akik értékelik a hagyományos olasz kézművesség és a kortárs kísérletek váratlan találkozását, ez a tonik egy apró érzékszervi gyöngyszemet képvisel – bizonyíték arra, hogy még egy frissítő ital is elegánsan hordozhatja a péksütemények szellemét.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Recept – Panettone Classic
