• A 45. alkalommal megrendezett Rimini Nemzetközi Gelato, Cukrászda, Pékség, Csokoládé és Kávé Show megerősíti vezető pozícióját a dolce foodservice iparágban.
24. január 2024-én a Rimini Expo Központban a Sigep, a Gelato, Cukrászda, Pékség, Kávé és Csokoládé Nemzetközi Szalon 45. kiadása véget ért, és a nemzetközi együttműködés, az innováció és a fenntartható kulináris trendek freskóját hagyta maga mögött.
Az ötnapos rendezvényen több mint 160 ország figyelemreméltó konvergenciája volt szemtanúja, és 1.200 ország 35 kiállító márkájának ad otthont. Ezenkívül a különleges alkalom több mint 5.000 üzleti találkozót tett lehetővé 500 ország 84 legjobb vásárlójával, akik az 1.200 márka legújabb ajánlatait fedezték fel.
Sigep Európára, a Közel-Keletre, Afrikára, Észak- és Dél-Amerikára, Ázsiára és Délkelet-Ázsiára terjeszkedő referenciaponttá vált, olyan országok jelentős részvételével, mint Spanyolország, Németország, Románia, az USA, Kína és még sokan mások.
A profilipar neves márkái mutatták be termékeiket, a standokon pedig innovatív termékek, látványos alkotások vagy neves cukrászok prezentációi nyűgöztek le.
Az olasz Lesepidado cég standján Gerasi Anna, Cukrász, győztes World Chocolate Masters Italy 2022, egy újabb impozáns csokoládé kreációt állított ki, és egy egyedi tortával is megajándékozott minket a 2024-es év színében.
Nemzetközi versenyek
A kiállításon három nemzetközi verseny is helyet kapott – Gelato világbajnokság, Junior cukrász világbajnokság şi Európai Gelato Challenge – 25 ország résztvevőivel, ami további dinamizmust adott a rendezvénynek.
Három napos látványos kihívások után az olasz csapat megnyerte a legfontosabb nemzetközi csapatversenyt, Gelato világbajnokság, amelyen a Gelato, a Cukrászda, a Csokoládé és a Jégszobrászat szakemberek vettek részt a világ minden tájáról. A második helyet a dél-koreai csapat szerezte meg, Magyarország pedig a harmadik helyen végzett.
győztes gyerek Süteményes világbajnokság a francia csapat, majd Kína és Hongkong következik, az egész verseny egy hihetetlen show.
Roberto Miranti a verseny győztese Sigep Gelato d'Oro 2024. A második alkalommal az olasz csapat tagja lesz Európai Gelato Challenge, a Sigep 2025-ben.
Armando Pascarella a Panettone Világkupa olasz bajnoka – Chocolate Panettone és Pompilio Giardino a Panettone World Cup – Traditional Panetone olasz bajnoka.
A központi téma – a fenntarthatóság
A Sigep 2024 nemcsak az üzleti találkozókra koncentrált, hanem az oktatást is népszerűsítette, 3.250 vendéglátó- és gasztronómiai iskola 70 diákjának részvételével. A projekt Sigep Akadémia, ami magában foglalja Sigep Giovani şi Sigep iskoláknak, platformot biztosított a gyakorlati képzéshez és az iparági szakemberekkel való interakcióhoz.
Központi témaként a fenntarthatóság jelent meg, a zöld gazdaság nemcsak a fagylalt-, hanem a cukrász-, csokoládé- és kávéágazatot is befolyásolja. A rendezvény rávilágított a tudatos gyártási folyamatok irányába mutató tendenciára, és a lenyűgöző számú standon desszert-lehetőségek kerültek bemutatásra gluténmentes, laktózmentes şi Vegane.
Nem hiányozhatott a mesterséges intelligencia sem, hogy új határokat fedezzen fel az iparágban! Ban,-ben Vision Plaza, Lucio Pascarelli, a mesterséges intelligencia stratégiáinak szakértője és Vittorio Santoro, alapító és vezérigazgató CAST étel, bemutatta az akadémiai folyamatfejlesztés mesterséges intelligencián alapuló innovációját, egy olyan eszközt, amelyet azzal a céllal hoztak létre, hogy valódi "okos kézikönyv" diákoknak és a tanárok által a címen megadott információk alapján Cast School, amelyek megbízhatóak, naprakészek, ellenőrzöttek és mindig elérhetőek.
Emellett az innovációnak szentelt tér is a figyelem középpontjában állt, kiemelve a bemutatott ötletek leleményességét, valamint a világpiaci trendekkel összhangban egyedi megoldások vagy speciális termékek fejlesztésével bátran belépő startup vállalkozásokat az iparágba.
Ahogy lehullott a függöny a kiadás látványáról, az Olasz Kiállítási Csoport bejelentette a következő találkozót – a Sigep 2025-öt, amelyet január 18. és 22. között terveztek, ismét a Rimini Expo Központban.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: A perec – több száz éves történelem
