Zsírok a pékségben
A sütőiparból származó maradékokat fenntartható olajokká és zsírokká lehet majd átalakítani
• Hogyan lehetne csökkenteni a sütőipar veszteségeit, és hogyan lehet hasznosítani a hulladék kenyeret? • Új partnerség a brit székhelyű Clean Food Group és a Roberts között...
FaTRIX™ – növényi zsír pékárukhoz
• A FaTRIX™ utánozza a pékáruk állati zsiradékának szerkezetét, és a vaj helyettesítésére használható croissant-specialitások készítésekor. Mert van néhány pékáru…
Április 1-től érvényes az élelmiszerek transzsav-tartalmát korlátozó törvény
A ROMPAN emlékezteti valamennyi tagot, hogy „A BIZOTTSÁG (EU) 20191649 RENDELETE (24. április 2019.), amely módosítja a 192512006/XNUMX/EK rendelet III. Az Európai Parlament és a Tanács XNUMX sz.
E-mentes margarin sütéshez és péksüteményekhez
A Bunge Loders Croklaan cég kifejlesztett egyfajta shea alapú margarint, amelynek összetételében nem találhatók tartósítószerek vagy mesterséges színezékek. A nem hidrogénezett termék a sütőipar számára ajánlott...