• A több mint négy évtizedes tapasztalattal rendelkező pék, tanácsadó és tréner, Massimo Lolli egyike azon olasz specialistáknak, akik újra felhívták a figyelmet a természetes élesztővel készült kovászos kenyér hiteles értékére. Örökös...

• A gyors ipari folyamatok és a szintetikus adalékanyagok uralta korban az olasz pékség továbbra is az autentikusság pillérét képviseli, ahol a kézműves kenyér autentikus íze a finom szimbiózisból születik...

• 2025. szeptember 24-én a Nova Pan brassói központja egy figyelemre méltó eseménynek adott otthont a Baking Show keretében, egy workshopnak, amely a természetes élesztővel való sütés művészetének volt szentelve, szakértők támogatásával...

• Svédországban, egy olyan országban, amely hosszú vakációiról és a fenntartható gasztronómia iránti szeretetéről ismert, évek óta vannak olyan szállodák, amelyek kizárólag a kenyérkovásznak szentelték magukat. Igen, jól olvastad – nem arról van szó...

• A Puratos, a péksütemények, cukrászsütemények, édesipari termékek és csokoládék piacának vezetője bejelentette, hogy hagyományos Vitus kovászos kenyerét választották a La Boulangerie du... alapanyagául.

• Az élesztő több mint kelesztőanyag – ​​lenyűgöző alkímia, mikroorganizmusok tánca, amely a lisztet és a vizet íz- és tápértékbeli komplexitású termékké alakítja...

• Amikor belépsz a sütés lenyűgöző univerzumába, az egyik első kérdés, ami eszedbe jut: milyen varázslatos hozzávalót adhatok a tésztához, hogy tökéletes kenyeret kapjak, amivel...

• A Puratos Sourdough Library a természetes élesztők egyedülálló gyűjteményét egyesíti a világ minden tájáról. 2013-ban indult és megtekinthető az Aroma Centerben...