Természetes élesztővel működő pékség és cukrászműhely
Interjú Massimo Lollival – „Az élesztős tészta olyan összetett aromákat, illatokat és ízjegyeket fejleszt, amelyeket egyetlen más erjesztési módszer sem képes reprodukálni.”
• A több mint négy évtizedes tapasztalattal rendelkező pék, tanácsadó és tréner, Massimo Lolli egyike azon olasz specialistáknak, akik újra felhívták a figyelmet a természetes élesztővel készült kovászos kenyér hiteles értékére. Örökös...