egészséges étel
Az élelmiszerekben és italokban található funkcionális összetevők 5 legfontosabb trendje 2026-ban
• A bélrendszer egészségét támogató gumicukroktól a fehérjében gazdag snackekig, a funkcionális összetevők a hétköznapi ételeket és italokat a jóllét valódi forrásaivá alakítják, amelyek beépülnek a napi rutinba. A globális piac...
Funkcionális snackek: az ADM tanulmánya az új irányokról ebben a szegmensben
• A nassolás már nem csupán egy gyors szünet az étkezések között, hanem az öngondoskodás, egy pillanatnyi kényeztetés és egyre inkább célzott táplálkozási megoldás. Egy tanulmány szerint...
Kurkuma: a jól ismert összetevő új jelentéseket kap
• A kurkuma, egy népszerű funkcionális összetevő, a jól ismert gyulladáscsökkentő tulajdonságain túl terjeszti hírnevét, és szövetségessé válik az izmok helyreállításában. • Ez a felfedezés az eladások jelentős növekedését ígéri, új lehetőségeket nyit meg...
A kényeztetés újradefiniálása: Barry Callebaut új tanulmánya azonosította a csokoládéipari trendeket
• A csokoládéipar mélyreható átalakuláson megy keresztül, egy olyan időszakban, amikor a fogyasztók többet keresnek az egyszerű ízélményeknél. Barry Callebaut jelentése átfogó elemzést ad ezekről a változásokról, kiemelve, hogyan...
Funkcionális kenyér probiotikus tulajdonságokkal: ígéretes innováció az asztma megelőzésében
• A São Paulo Egyetem brazil kutatóiból álló csapat különféle funkcionális kenyereket szerzett, amelyek segíthetnek megelőzni az asztmát. • A tudósok tanulmánya új…
Valami édes, de egészséges is? A 2024-es év bizonyítja, hogy ez lehetséges!
• Az egészséges táplálkozás globálisan megnyilvánuló trendjét követve 2024-ben az édes snackek a reformuláció révén funkcionális élelmiszerekké válnak. Probiotikumok, fehérje és rost hozzáadása, valamint a cukor és a cukor csökkentése vagy teljes eltávolítása…
A növényi termékek elfogadásának akadályai: költségek és felfogás
• A hozzáférhetőség továbbra is jelentős kihívást jelent a növényi alapú étrend elfogadása előtt. Bár a növényi alapú élelmiszeripar a 2010-es évek végén gyors növekedést produkált, a fogyasztók úgy gondolják, hogy ezek a termékek...
Mit akarnak a fogyasztók a fenntartható ételektől és italoktól?
• Egy új tanulmány azt sugallja, hogy az európaiak „nagyon motiváltak” a fenntartható élelmiszerek vásárlására. Hogyan tudják a márkák a legjobban közvetíteni a termékek e jellemzőit? És a válság körülményei között...