cukrász
Interjú Simona Preda cukrászmesterrel – „Azok a pillanatok mutatják meg az igazi értékeidet, amikor a semmiből kell valamit alkotnod…”
• Simona Preda szenvedélyes és elkötelezett cukrászmester, akinek a cukrászat iránti szeretete minden általa alkotott desszertben tükröződik. Aprólékos megközelítéssel és a részletekre való odafigyeléssel...
Interjú Riccardo Magni cukrászsal – „Nem tehettem mást, és nem is akarok mást csinálni. ez...
• Riccardo Magni egy olasz cukrász, aki több mint két évtizedes tapasztalattal rendelkezik a cukrásziparban. Pályafutását apja, Paolo mellett kezdte, a laboratóriumi munkát ötvözve...
Recept – Choux kakaóval és pralinéval
• A Robert Eisler cukrászsal való együttműködésünk részeként bemutatunk egy új receptet: „Choux kakaóval és pralinéval”. Ez az alkotás nem csak egy letisztult desszert, hanem egyben lehetőség arra is, hogy...
Lars Vierhout – a kifinomult desszertek és a gasztronómiai innováció művésze
• Lars Vierhout cukrász, termékfejlesztő és élelmiszertervező több száz receptet készített, több tucat szakmai képzésen vett részt és tartott, valamint részt vett kereskedelmi vásárokon…
Interjú Flavian Dobre-val – a hétköznapi desszertek prémium változatokká válnak a Master Pastry Chef világában
• Flavian Dobre, 24 éve cukrászmester, Kanel cukrászdák tulajdonosa, a Flavian Dobre Cukrászda, Fagylalt, Konyha és Pékség és cukrászda Akadémia alapítója, és egyedülálló high-tech koncepciót hozott létre...
Interjú Ana Consulea cukrásznővel – a Zexe Brasserie és a Zelato hangulatteremtőjével
• A történelmi desszertek újraértelmezése és aktualizálása meglehetősen nehéz feladat, de nem lehetetlen. Ana Consulea, cukrász és vállalkozó a csodálatos világban...