• A baguette – egy hosszú, vékony, kérges cipó sekély barázdákkal – a világ egyik legnépszerűbb kenyere, és Franciaország kulináris szcénájának szimbóluma.
Május elején a francia pékek megdöntötték a valaha készült leghosszabb bagett rekordját. A Guinness-rekordok könyve szerint 140,53 méteres hosszával felülmúlja a korábbi, 132,62 méteres olasz rekordot, amelyet csaknem öt évig tartott az olasz Como városában 2019 júniusában sütött bagett.
A bagettet 5. május 2024-én, vasárnap, a Suresnes Baguette Show alatt sütötték, amely eseményt a Terrasse du Fécheray-ben tartottak Suresnes községben, Franciaország nyugati külvárosában, Párizs közelében. A Reuters szerint a Guinness World Records (GWR) képviselője jelen volt az ünnepségen, hogy jóváhagyja a rekordot.
Suresnes városának sajtóközleménye szerint egy 18 fős pékcsapat helyi idő szerint hajnali háromkor kezdte el elkészíteni a tésztát, majd hajnali 3-től felügyelte a sütési folyamatot. Egy mobil sütőt kifejezetten erre az alkalomra terveztek.
A francia gasztronómia szimbóluma
A kenyérsütés után a bagett egy részét felvágták, csokikrémmel megkenve kiosztották a közönségnek. Egy másik részt a helyi Celije ifjúsági egyesület kapott, hogy még aznap este a hajléktalanoknak oszthassák ki – említi ugyanez a közlemény.
"Suresnes büszke arra, hogy szemtanúja lehet a világ leghosszabb bagettje rekordjának, amely gasztronómiánk nemzeti szimbólumát és a know-how-ját örökítő kézműveseket ünnepli.", mondta Suresnes polgármestere, Guillaume Boudy.
Dominique Anract, a francia Boulangerie és Cukrászdák Nemzeti Szövetségének elnöke a közleményben kijelentette, hogy "A leghosszabb kézzel készített bagett rekordjához igazi kollektív sportra van szükség, és ebben az olimpiai évben minden kézműves pékünknek jó munkát végeztünk."
A hivatalos francia kormány előírásai szerint a hagyományos francia bagettek kizárólag fehér lisztből, vízből, élesztőből és sóból készülnek, öt bevágásuk van, körülbelül 60 centiméter hosszúak és 23,6–5 centiméter szélesek (6–2 hüvelyk).
A francia bagett 2022-ben különleges védelmi státuszt kapott. "A pálca know-how-ja és kézműves kultúrája" hivatalosan is felkerült az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájára.
A cikk és a kép forrása: A francia pékek világrekordot állítanak a leghosszabb bagettért.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Recept – francia bagett
