• 2024-ben a nosztalgia lesz a kulcsszó a kulináris innovációban. A Datassential piackutató ügynökség szerint az emlékeket idéző élelmiszerek iránti kereslet jelentős szerepet fog játszani az új termékek és ízek kifejlesztésében.
A márkáknak be kell nyúlniuk az ötletek archívumába, miközben a Millenárisok, a Xersek és a Baby Boomerek nosztalgikusan tekintenek vissza a múltba, és a Z generáció most először tapasztal néhány ilyen trendet. "Ha van egy koncepciója, amely a nosztalgikus fogyasztókat rezonálja, próbálja meg megtalálni a módját annak, hogy 2024-ben visszahozza." mutatja a piackutató cég tanulmánya.
Románia számára, ez azt jelentené, hogy itt az ideje újra felfedezni és újra feltalálni azokat az ízeket, amelyek kultúránk részét képezik és gyermekkorunkat fémjelzik. A gyermekkori ízű kenyerektől a pitékig, brownie-kig, süteményekig, töltött diófélékig és süteményekig, a pogácsáktól és fánkoktól a pogácsákig, bagelekig és lekváros croissant-ig ezek az ízek mindegyike nosztalgia és emlékek hullámát kelti magával.
A jelentésben azonosított másik tendencia az innovatív európai konyha iránti vágy növekedését jelzi. Ha eddig a fogyasztók preferenciái a mexikói és ázsiai ételek felé toltak el, a Datassential azt jósolja, hogy a világjárvány utáni külföldi vakációkon fogyasztott ételek változataira fognak vágyni.
Ilyenek például az olasz gasztronómia étlapjai merészebb és fűszeresebb ízekkel, a francia konyha változatai könnyű és sós adagokkal, vagy a brit pubok ihlette ételek, az angol és indiai ízek meglepő kombinációja.
A trendek igazítása a román piachoz
Romániában inspirálódnunk kell a nemzetközi trendektől, és új, friss szemléletet kell hoznunk, a hagyományos román ízek. Legyen szó modern csavarral ellátott lepényről, pogácsáról vagy új és izgalmas ízvilágú kenyérről, minden étel az autentikus ízek ünnepe kell, hogy legyen.
Mivel az átlagéletkor világszerte folyamatosan emelkedik, a vállalatoknak nagyobb figyelmet kell fordítaniuk az érett fogyasztókra. A Datassential jelentés azt is kiemeli, hogy a Gen X és a Baby Boom korosztály egyedi igényeinek felfedezése kulcsfontosságú lesz 2024-ben a növekedéshez:
"A Xerek nagyobb valószínűséggel keresnek prémium élményeket, gyakran utaznak és rendszeresen fogyasztanak alkoholos italokat, mint bármely más generáció, míg a Boomers az a korosztály, amely a legkevésbé valószínű, hogy odafigyel a költségvetésére."
AI a termékfejlesztésben és az adatelemzésben
Két másik Datassential trend 2024-re a technológia köré összpontosul, kiemelve az ezen a területen megvalósuló innovációkat: az egyik irányzat a mesterséges intelligencia termékfejlesztésben és adatelemzésben betöltött szerepének feltárására irányul, a másik pedig a robotikai befektetésekről szól, amelyek csökkenthetik a munkaerőköltségeket, sőt megoldja a munkaerőhiány problémáját, valamint olyan többfunkciós berendezéseket, amelyek növelhetik az üzemeltetők kapacitását.
Az élelmiszer-szállítási szegmensnek is alkalmazkodnia kell 2024-ben, hogy leküzdje a fogyasztói ellenállást ebben a szegmensben. A Datassential jelentése szerint a fogyasztók 50%-a túl drágának tartja a kiszállítást, és a vásárlók közel 40%-a lemondja tranzakcióit a végső ár láttán.
A vállalat megjegyezte, hogy a fejlesztés kulcsfontosságú területei közé tartozik a rendelések testreszabásának megkönnyítése, a pontatlan menüleírások felülvizsgálata, valamint a rossz minőségű vagy sérült rendelések gyakoriságának csökkentése.
A cikket szerkesztette: Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője
Olvassa el a White Artot és: SEVEN SPICE és Făina Castelana – Felejthetetlen nyár
