• À l'Alta Pasticceria d'Iginio Massari à Milan, parmi les vitrines présentant des créations pâtissières haut de gamme, une boisson inattendue se distingue : une eau tonique spécialement conçue pour évoquer le profil aromatique du célèbre panettone.
Baptisée Panettonic, cette eau tonique aromatisée est le fruit d'une collaboration entre le maître pâtissier Iginio Massari, sa famille et le producteur italien Galvanine – une marque reconnue pour ses boissons haut de gamme élaborées à partir d'ingrédients naturels soigneusement sélectionnés. Son expertise a également contribué à façonner le goût Baldo Baldinini, un créateur fort d'une expérience en parfumerie et en liqueurs, qui a su transposer subtilement l'essence du dessert traditionnel sous une forme liquide, fraîche et équilibrée.
Le profil aromatique est discret et raffiné : des notes d’agrumes confits, de vanille délicate, des accents épicés chaleureux et une base botanique typique du tonic, le tout dosé avec précision pour recréer cette sensation si particulière. panettoned'un goût artisanal, sans tomber dans l'excès de sucre. Dégustée simplement, cette boisson offre une expérience rafraîchissante ; cependant, accompagnée d'un mari – le gâteau emblématique de la maison Massari, avec sa crème fouettée aérienne et sa texture veloutée – crée un contraste élégant : l’eau tonique atténue la richesse de la crème et apporte une fraîcheur parfaitement dosée.
Iginio Massari, souvent surnommé « Maître des maîtres » Dans le monde de la pâtisserie italienne, elle est reconnue pour son attachement à la tradition et sa capacité à innover sans compromettre la qualité. panettoneDe ses gâteaux préparés avec soin, à partir d'ingrédients exceptionnels, à cette boisson originale, ses créations portent toujours une empreinte distincte de raffinement et d'authenticité.
Le panettonic est disponible dans les boutiques physiques du groupe Alta Pasticceria, notamment à Milan, Rome, Turin, Vérone, Brescia et Florence, ainsi que sur la boutique en ligne officielle. Il peut se déguster nature, éventuellement accompagné d'une tranche de… panettoneou utilisé comme base pour des cocktails festifs – un gin tonic agrémenté de touches festives étant l'une des combinaisons les plus inspirées.
Pour ceux qui apprécient les rencontres inattendues entre l'artisanat italien traditionnel et les expérimentations contemporaines, ce tonique représente un petit bijou sensoriel – la preuve qu’une boisson rafraîchissante peut aussi élégamment véhiculer l’esprit de la haute pâtisserie.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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