Mintel, leader mondial des études de marché, a publié trois prévisions clés pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons. Dans un monde marqué par l'incertitude, les consommateurs recherchent non seulement de la nourriture, mais aussi des produits de base…

À une époque où les consommateurs exigent plus que du bon goût pour leurs produits, l'optimisation de la texture devient un objectif essentiel pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons. Il ne s'agit pas seulement d'une question de goût.

Une architecte ukrainienne, Dinara Kasko, a commencé à créer des structures basées sur des modèles algorithmiques qui sont rendus dans des desserts sophistiqués. Des bulles surdimensionnées, des vagues qui semblent bouger, des structures triangulaires avec...