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Ein neuer Standard für Profiküchen: digitale technische Datenblätter auf der Nährwertplattform
• Die 2023 eingeführte Nährwertplattform, die als Tool zur Berechnung und korrekten Anzeige von Nährwertinformationen auf Speisekarten dient, bietet nun eine Funktion, die die Art und Weise, wie Restaurants diese verwalten, grundlegend verändert...
ROMPAN-Generalversammlung 2025: Perspektiven und Herausforderungen in der Müllerei- und Bäckereibranche
• Am 27. März trafen sich Vertreter der Mühlen- und Bäckereiindustrie zur Generalversammlung ROMPAN 2025, einem Meilenstein-Event für diesen Sektor, das in einem Kontext stattfand, der von zahlreichen wirtschaftlichen Herausforderungen geprägt war …
ANPC fordert Unternehmen in der Backindustrie dringend auf, verantwortungsvolle Praktiken bei der Kennzeichnung und Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen einzuführen
• Die Nationale Behörde für Verbraucherschutz (ANPC) forderte Unternehmen im Backwarensektor auf, bewährte Praktiken bei der Produktkennzeichnung und der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen gemäß den europäischen und nationalen Anforderungen umzusetzen.
Unverpackte Lebensmittel müssen Informationen über den Gehalt an Stoffen enthalten, die Allergien auslösen können
• Einzelhändler unverpackter Lebensmittel müssen an gut sichtbarer Stelle Informationen über die enthaltenen Stoffe anbringen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, teilte die Nationale Behörde für Verbraucherschutz (ANPC) mit. Und die Produkte...
ANPC hat eine öffentliche Debatte über die Kommerzialisierung von Großbackwaren initiiert
Am 14. Oktober 2020 berief die ANPC eine öffentliche Debatte über den Entwurf einer Verordnung über den Verkauf von Brot und Großbackwaren ein. An der Online-Sitzung nahm der Präsident teil...
Unverpacktes Brot könne das COVID-19-Virus nicht übertragen, sagen die Behörden
Am 25. September tauchten in den Medien Informationen auf, wonach das COVID-19-Virus durch unverpackte Brot- und Backwaren übertragen werden kann. Das 3NANOSAE Center an der Universität...