Neuigkeiten und Trends

In einer Welt, die von makellosen Bildern und viralen Geschichten dominiert wird, sind Desserts, die frisches Obst imitieren, zu den wahren Stars der modernen Konditorei geworden. Eine glänzende Erdbeere mit einem cremigen Mousse-Kern, eine goldene Mango mit samtiger Textur oder...

Das Datenanalyseunternehmen Euromonitor International hat seinen Jahresbericht zu den wichtigsten globalen Konsumtrends für 2026 veröffentlicht. Der Bericht identifiziert vier globale Trends, die entscheidende Veränderungen im Konsumverhalten verdeutlichen.

• Barry Callebaut und Planet A Foods arbeiten gemeinsam an nachhaltigen Alternativen zu Schokolade. Der weltgrößte Schokoladen- und Kakaoproduzent, das schweizerisch-belgische Unternehmen Barry Callebaut, hat eine Partnerschaft mit dem deutschen Start-up Planet A Foods angekündigt, um…

• Bukarest, 3. November 2025 – Die COROANA-Produktreihe, das Premiumsegment des Seven Spice-Portfolios, wird diesen Herbst um eine neue Linie für professionelle Handwerksbäcker erweitert: COROANA Artisan. Die offizielle Markteinführung findet auf der Retail &... statt.

• In einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt ist Kaffee zu einem entscheidenden Faktor für die Kaufentscheidung von Verbrauchern bei der Wahl einer Bäckerei, Konditorei oder eines Sandwichladens geworden. Laut einer aktuellen Studie eines spezialisierten Anbieters...

• Mintel, der weltweit führende Anbieter von Marktanalysen, hat drei wichtige Prognosen für Lebensmittel- und Getränkehersteller veröffentlicht. In einer von Unsicherheit geprägten Welt suchen Verbraucher nicht nur nach Nahrungsmitteln, sondern auch nach emotionalen Ankern, ernährungsphysiologischer Vielfalt und sinnlichen Erlebnissen, die…

Die Wahl der Zutaten – insbesondere die Mehlsorte, Süßungsmittel und asparaginreiche Zusatzstoffe – beeinflusst den Acrylamidgehalt von Keksen maßgeblich. Eine Studie der Universität Porto, veröffentlicht am 25. September im „Journal of Food Composition and Food Nutrition“, belegt dies.

Mit der Veröffentlichung ihrer Geschmacks- und Farbtrendprognosen für 2026 geht ADM davon aus, dass das kommende Jahr ganz im Zeichen der Stärkung der persönlichen Resilienz stehen wird. In einem globalen Kontext, der von anhaltenden Herausforderungen geprägt ist, verändern Verbraucher ihre gesamten Lebensmittelentscheidungen.

Vom 17. bis 21. Oktober steht Schokolade im Mittelpunkt eines innovativen Events im Host Milano: sCIOCk – Cioccolato In Movimento, eine einzigartige Arena, konzipiert und geleitet vom Meisterchocolatier Davide Comaschi. Dieser Raum verspricht, die Wahrnehmung von Schokolade neu zu definieren und sie zu transformieren…

• Auf der diesjährigen Ausgabe der Host Milano, der wichtigsten internationalen Messe für die Hotellerie, wird Wilden Herbals, eine von Nicola Robecchi gegründete Marke, Herbpress offiziell vorstellen – ein revolutionäres Aufgusssystem, das Espressomaschinen verwandelt …

• In einer Branche im ständigen Wandel gehört der Erfolg nicht mehr nur denen, die sich schnell anpassen, sondern denen, die vorausschauend agieren. Puratos ist seit über 30 Jahren als zuverlässiger Partner in Rumänien präsent...

• Vom 18. bis 21. Oktober 2025 nimmt Bugan Coffee Lab an der 25. Ausgabe der Barista-Weltmeisterschaft teil, die während der Host-Messe in Mailand stattfindet. Zusammen mit Daniele Ricci, italienischem Meister und Vize-Weltmeister im …

• Die Vorbereitungen haben begonnen und Halloween 2025 verspricht, aufregender denn je zu werden. Dieser Feiertag, der nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern auch in Kanada, Japan, Australien und vielen anderen Ländern mit Begeisterung gefeiert wird, gewinnt immer mehr an Popularität...

• Die Veranstaltung der Tax Free World Association (TFWA) 2025, die Anfang Oktober im malerischen Cannes stattfand, rückte die neuesten Innovationen der Süßwarenindustrie in den Vordergrund und brachte große Akteure wie Hershey, Haribo, Mondelēz und Mars zusammen. In einer lebhaften Atmosphäre...