pflanzliche Alternativen
Trends im Bereich pflanzlicher Gebäcke und Süßwaren
• In den letzten Jahren hat der Sektor veganes Gebäck und Süßwaren ein beeindruckendes Wachstum erlebt, angetrieben durch das wachsende Interesse der Verbraucher an gesunden, nachhaltigen Produkten ohne Zutaten von …
Hindernisse für die Einführung pflanzlicher Produkte: Kosten und Wahrnehmungen
• Die Zugänglichkeit bleibt eine große Herausforderung für die Einführung einer pflanzlichen Ernährung. Obwohl die pflanzliche Lebensmittelindustrie Ende der 2010er Jahre ein schnelles Wachstum erlebte, ist die Wahrnehmung der Verbraucher, dass diese Produkte...
Mintel-Studie – Europäer bevorzugen Hafer als Zutat in milchfreiem Eis
• Laut neuen Mintel-Daten hat sich Hafer seinen Platz in der Nische, aber im wachsenden Sektor der pflanzlichen Eiscreme wirklich verdient. Aber die Hersteller müssen sich immer noch damit auseinandersetzen ...
Xylitol – der Süßstoff aus der Natur
• Xylitol ist eine Zuckeralternative, die in einer Vielzahl von Pflanzen, darunter vielen Obst- und Gemüsesorten, vorkommt. Es hat einen süßen Geschmack und eine Kalorienaufnahme von bis zu...
Pflanzen an die Macht! Pflanzliche Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten: ähnlich, besser oder nicht?
• Eine vom Department of Food Science der University of Massachusetts Amherst durchgeführte Studie verglich die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Joghurt auf Milchbasis und Joghurt auf pflanzlicher Basis ...
Geschmack – das entscheidende Kriterium bei der Auswahl pflanzlicher Produkte
• Der aktuelle Trend führt dazu, dass Verbraucher auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen. Aktuelle Studien zeigen, dass Nachhaltigkeits- und Gesundheitsbedenken das Verbraucherverhalten verändert haben, indem sie wählen,...
Kichererbsenproteinisolat – die pflanzliche Alternative zu Milchprodukten
• Das israelische Lebensmitteltechnologie-Startup ChickP enthüllt, wie sein Kichererbsenproteinisolat und seine proprietären Formeln pflanzliche Milchalternativen schaffen können. Vor...