• Основана от Антонио Балдовин и Ремихио Данте през 1982 г., компанията Tekno Stamap бързо се утвърждава на пазара в производството на оборудване за хранително-вкусовата промишленост, като по-късно добавя към продуктовата си гама машини за бутер тесто (ръчни и автоматични), миксери планетарни миксери и смесители, която и до днес представлява сърцето на компанията.
Профилът на компанията Tekno Stamap представлява национална и международна история на успеха от над 40 години. Компания е призната по целия свят, от Европа до Япония, от Южна Африка до Северна Америка, от Азия до Южна Америка, и това се дължи на нейния опит, най-съвременни технологии и внимание към клиентите.
С портфолио от над 400 продадени до момента устройства на румънския пазар, Tekno Stamap се нарежда сред предпочитанията на професионалистите благодарение на най-добрите технологии, уникалния дизайн и надеждността на оборудването си.
Мисията на компанията е непрекъснато да разширява предлагането на продукти, поддържайки високи стандарти за качество и технологични иновации, като същевременно продължава да инвестира в нови и по-ефективни производствени системи. Tekno Stamap се стреми да се превърне в глобален ориентир в производството на професионални машини за обработка на тесто за хлебарската, сладкарската, пицарийската и сладкарската промишленост.
Специално внимание при разработването на оборудване
Tekno Stamap произвежда почти всички компоненти на своите машини, което прави компанията де факто автономна: проектирането, разработването и сглобяването се извършват в самата компания, което предоставя огромни предимства и не на последно място, изключително конкурентно съотношение цена/качество.
Tekno Stamap винаги е обръщала голямо внимание на ергономичността и дизайна на своите машини, като непрекъснато обновява конструкциите и контролните елементи, за да отговори на нуждите на сладкарите и пекарите по целия свят. Особено внимание се обръща на безопасността на машините, които винаги са в крак с изискванията на европейските стандарти.
През 2019 г. Tekno Stamap започна строителството на ново производствено съоръжение в Гризиняно ди Дзоко, което ще бъде завършено през 2022 г., разширявайки се от приблизително 4.500 м² на стария обект до сегашните 9.000 м². Тази инвестиция има за цел да осигури единен производствен център, оборудван с демонстрационна зала от 400 м², на разположение на заинтересованите клиенти за изпробване. жив всякакво оборудване.
Планетарни миксери
Планетарните миксери Tekno Stamap отдавна са любими на професионалистите, незаменими в сладкарските и кондитерските кухни и лаборатории по целия свят. Тези миксери са предназначени за смесване на големи количества суровини, пригодени са за работа с тесто с всякаква консистенция, меки състави за десерти, кремове от различни млечни продукти, майонеза, пяна от белтъци, сосове.
Италианската компания създава планетарни миксери за малки, средни или големи производства, като цялото оборудване се характеризира с голяма здравина и надеждност, както и с ниска поддръжка.
Миксерите от серия C-Line 2, предназначени за дребномащабно производство, са оборудвани с множество и лесно сменяеми аксесоари, което ги прави идеални за смесване на пълнежи, като мусове или кремове. Конструкцията на оборудването е изработена от неръждаема стомана и плексиглас, с термоформован ABS пластмасов капак, устойчив на удар. Специално внимание е обърнато и на стандартите за безопасност, в съответствие с разпоредбите на Европейската общност.
За средни и големи производствени капацитети Tekno Stamap създаде планетарните миксери TEKNO. Те могат да се използват както в сладкарски, така и в сладкарски лаборатории, за по-деликатни операции на смесване, при ниски оперативни разходи. Миксерите от серията TEKNO позволяват прецизно управление на работните програми, благодарение на електронните настройки за време и скорост, които могат да се променят дори по време на работа.
Машини за бутер тесто
Друг пример за успешно оборудване от Tekno Stamap са автоматичните и полуавтоматични машини за бутер тесто., лесен за употреба и пригоден за средни и промишлени производствени мощности.
Автоматичната серия AUTOSMART, със здрава рамка и конструкция от неръждаема стомана и алуминий, представлява най-високата линия ламиниращо оборудване, произведено от Tekno Stamap. Удобният за потребителя контролен панел с тъчскрийн и интелигентен софтуер прави програмирането наистина лесно.
Възможно е да се зададат 50 работни програми и да се свържат няколко цикъла на ламиниране в последователност. Последователното програмиране предлага възможност за задаване на стартирания, спирания, увеличаване и намаляване на разстоянието между ролките, за да се отговорят на специфични нужди, без ръчно управление.
Оборудван с автоматично устройство за брашно и цилиндър за разточване на тесто със система „без стрес“ повишава ефективността, като допълнително намалява работното време.
Серията AUTOSMART 123, оборудвана с цилиндри с диаметър 123 мм, позволява обработката на плътни теста в изключително тънки листове, а във версията с работна ширина 700 мм, те са идеално оборудване за обработка на големи количества тесто.
Индустриални линии за кроасани CROYMAT – още един авангарден продукт в технологията на оборудването, произведен от Tekno Stamap.
Благодарение на възможността за персонализиране на всяка машина, ще бъде възможно да се получат кроасани от 12 грама до 150 грама, в зависимост от изискванията, достигайки производство до 7000 броя на час. А чрез калибровъчния блок се получава равномерно тесто с желаната дебелина, елиминирайки всякакви загуби.
Оборудването CROYMAT може да бъде персонализирано чрез добавяне на електрическа помпа и гилотина, режещи ролки и ламинатори за тесто, както и широка гама от други аксесоари.
Индустриалните линии за кроасани CROYMAT са оборудвани и с ламиниращ модул: регулирането на калибровъчните цилиндри позволява промяна на броя на рулата тесто. Консистенцията на ламиниране се регулира чрез затваряне или отваряне на лентите, за да се получи всякакъв вид ламиниран продукт. Благодарение на лесно свалящите се ламиниращи ленти, почистването може да се извърши бързо.
Системата за рязане реже тестото на два етапа, предотвратявайки залепването му за острието на ножа, а режещите ролки могат да бъдат сменени, ако е необходимо, за няколко секунди. Механизмът за събиране на остатъци от тесто транспортира излишното тесто до тава, разположена под режещото устройство, което намалява загубите и прави събирането на тестото лесно и бързо.
С байпасната маса, CROYMAT се превръща в истинска хлебна линия. Различните режещи ролки предлагат възможност за получаване на няколко вида кроасани, но също и на други видове продукти.
Гамата от оборудване, разработено от италианската компания Tekno Stamap, се разпространява в Румъния от Нова Пан, Брашов.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: FaTRIX™ – растителна мазнина за хлебни изделия
