Първият семинар на тема „Хляб с квас, хляб с индивидуалност"ще се проведе през периода 19-20 септември, организирано от INCDBA IBA Букурещ в сътрудничество с Асоциацията на специалистите по мелничарство и хлебарство (ASMP) и е посветено на процеса на ферментация в хлебопроизводството. Събитието ще се проведе в централата на IBA Букурещ от улица „Баняса Анкуца“ 5 и ще включва сесия по комуникации, както и демонстрации в пилотната станция на института.
Програма на работилницата:
Септември 19 – 11:00 -16:00
- Практически демонстрации в пилотната станция на IBA Букурещ за хлебни изделия с квас
Септември 20 – 10:00 -14:00
- Комуникационна сесия
- Кристиан Белингери – Представяне на компанията Millbo Italia
- Флорентин Матей – „Хляб с мая, хляб с индивидуалност“
- Доц. д-р инж. Адриана Дабия – „Ролята на маята в печенето“
- Д-р Адриана Михалаш – „За хляба“
Сесия, посветена на дискусии относно проведените тестове и получените продукти, която ще завърши с обяд на шведска маса.
Моля, потвърдете участието си до 1 септември 2019 г., тъй като броят на местата е ограничен. Участието е безплатно!
За контакт: Флорентин Матей – 0724 505 640, Габриела Мохан – 0745 602 734
