• Обхватът на детайлите на етикета на готовия продукт в общественото хранене се регулира от ANPC чрез Заповед № 201/2022 ще влезе в сила на 20 декември 2022 г.
Давайки пример с родители, които, заради безопасността на децата си, внимателно четат етикета на продукта, преди да решат да го закупят, и избягват такива с висок прием на добавки и други химически продукти, специалистите от Националния орган за защита на потребителите (ANPC) твърдят, че мярката за детайлизиране на етикета на готовия продукт в общественото хранене е взета в полза на потребителите, за да могат те да вземат информирано решение при избора на продукт.
Прессъобщението, издадено от ANPC обяснете: „Ако, в съответствие с Регламент № 1169/2011 на ЕС, съществува задължение за представяне на всички данни, свързани със съставките на хранителните продукти и техните хранителни стойности, на етикетите им и потребителят може да прочете и да знае всички тези подробности, когато купува продукт в магазин, е нормално също така да се намери същият тип информация, описваща кулинарно ястие, сервирано в заведение за обществено хранене.“
В полза на потребителите
Мярката за детайлизиране на етикета на готовото ястие в общественото хранене беше приета след анализ от специалисти на ANPC на няколко списъка с ястия, сервирани от заведенията за обществено хранене, съставките, суровините, както и готовите продукти, в зависимост от информацията, предоставена на всеки етикет или споменаванията в менюто.
В прессъобщението на ANPC се споменава също: „Особено след като в общественото хранене икономическият оператор закупува продукти или суровини, на чийто етикет е посочена тази информация, но потребителят е лишен от правото да ги познава, като продуктът, разбира се, не се сервира с опаковка. По този начин, чрез показване на тези данни за продукта в списъка с менюта, потребителите могат да вземат информирано решение при избора на един или друг продукт в такава единица.“
Обектите за директна и/или дистанционна продажба, за които се прилагат разпоредбите на Наредба № 201/2022, са, без ограничение: ресторанти (класически, специализирани, ресторант-столова, самообслужване и др.), бирарии, пицарии, пивоварни, барове, кафенета, заведения за бързо хранене, включително заведения за бързо хранене, бюфети, заведения за печене на грил, сладкарници, чайни, тераси/летни градини, обекти за организиране на събития.
Задължителна информация
Според цитирания източник, тази Заповед посочва: количеството на съставните съставки на дадено ястие (напр. свинско филе – 140 г, с ориз и зеленчукова гарнитура – 140 г [ориз, вода, зеленчуци – 30 г (морков, тиквичка, чушка, в променливи количества), растително масло, сол, подобрител на вкуса: мононатриев глутамат]); добавките са включени в списъка на съставките с наименованието на категорията (напр. подкислител и др.), последвано от числовия код на ЕС (напр. E 330) или специфичното наименование (напр. лимонена киселина). Така например: подкислител – E 330 или подкислител – лимонена киселина; подобрител на вкуса: E621 или подобрител на вкуса: мононатриев глутамат. ANPC споменава, че списъкът с добавки може да бъде намерен в Регламент (ЕО) № 1333/2008 относно хранителните добавки.
Няма и недостиг. хранителна декларация, която трябва да включва следните елементи: хранителна стойност, изразена в kJ и kcal, и количествата мазнини, наситени мастни киселини, захари и сол, всички изразени в грамове.
Ако броят на изброените хранителни елементи бъде разширен, ще бъде включена пълната хранителна декларация, а именно: енергийна стойност, изразена в kJ и kcal, количество мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини, сол, всички изразени в грамове.
Хранителна декларация
Същевременно декларираните стойности трябва да бъдат средни стойности, базирани, според случая, на следните фактори: анализ на хранителния продукт, извършен от производителя; изчисление, направено въз основа на известни или действителни средни стойности на използваните съставки; изчисление, направено въз основа на общоприети и общоприети данни.
ANPC уточнява, че компонентите с алергенни ефекти трябва да бъдат посочени, съгласно разпоредбите на Наредба № 163/2021 за предоставяне на информация относно наличието на вещества или продукти, които могат да причинят алергии или непоносимост в неопаковани хранителни продукти, както и в храни, получени от замразени продукти.
В съответствие с разпоредбите на Заповед № 201/2022 „информацията трябва да бъде написана на видимо, леснодостъпно, четливо, незаличимо място и да не е скрита от други писмени или фотографски материали, до продукта, на панел/меню“.
За да се осигури информация за потребителите при директни продажби (включително устройства за автомобили), се използват менюта, но могат да се използват и цифрови системи за показване чрез панели/екрани, както и QR кодове, а обслужващият персонал трябва да осигури информация за потребителите след тяхното искане. При продажби от разстояние информацията трябва да бъде намерена както на уебсайта на икономическия оператор, така и на етикета с цената или транспортната опаковка.
Също така, за поръчки, направени по телефона, ако потребителят няма достъп до уебсайта на икономическия оператор, последният трябва да отговори на заявките на потребителя за информация за продукта.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Иновации в етикетирането за намаляване на хранителните отпадъци
