• Обвити в шоколад или марципан, с различни пълнежи и вкусови миксове, всеки с по-изкусителен външен вид, европейските десерти задоволяват изискванията и изискванията на всеки потребител. Представяме ви едно известно място – Gerstner във Виена.
Всяка страна се гордее с поне един специфичен десерт, но също и с исторически, известни заведения.
Запазването на традициите, впечатляващият дизайн на мястото, различни национални или международни награди, клиентски отзиви и препоръки са само няколко от причините, поради които една сладкарница, магазин за сладкиши, ресторант или салон за сладолед може да представлява важен ориентир на картата на гурме дестинациите в Европа.
Герстнер Виена – над 170 години традиция
През април 1847 г. Антон и Барбара Герстнер полагат основите на новия си бизнес, като създават компанията Gerstner и откриват, точно в сърцето на Виена, място за продажба на собствени занаятчийски сладкарски изделия.
Със своите изключителни артистични умения, страст към шоколада и използване на най-висококачествени суровини, семейство Герстнер веднага успява да впечатли клиентите си. Така занаятчийските торти, десерти и пралини, произвеждани от сладкарницата Герстнер, стават известни на виенския пазар по това време.
През 1869 г. компанията разширява дейността си, като успешно въвежда кетъринг или бюфет услуги за Кралската придворна опера, днес Виенска държавна опера. Това партньорство продължава през вековете, така че през 2014 г. Герстнер осигурява кетъринг на известния Виенски оперен бал за 58-и път.
През 1873 г. Герстнер е назначен за доставчик на Кралския и императорски двор („Кук Хофцукербекер"), както за десерти, така и за кетъринг и кулинарни продукти от типа „бюфет“, които се сервират на официални държавни вечери, но също и по случай приеми или балове, организирани в двора.
Възползвайки се от тази привилегия, продуктите стават все по-ценени и от този момент нататък компанията Gerstner продължава своята еволюция, като развива новата дейност в кулинарната област.
Надграждайки върху тази дълга традиция, Gerstner успя да се превърне в една от най-престижните компании в сектора на гурме и хотелиерството в Австрия.
Високото качество на използваните суровини, безопасността и вниманието към детайлите при производството на продуктите, съчетани с качествените услуги, предлагани на клиентите, винаги са били в основата на успеха на виенската компания.
Днес, освен че обслужва клиентите си от висок клас, сладкарницата Gerstner обслужва и обикновените потребители, които ценят качествените и традиционни десерти. Така, Кернтнерщрасе № 51 е добре познат адрес за виенчани, но и за туристи, гастрономи или любители на сладкиши.
Минитур на Герстнер, Виена
Построено на три нива, мястото е пълно с цвят и аромати, които царят навсякъде, независимо на кой етаж се намирате.
На партерния етаж се намира зоната с вкусни занаятчийски десерти, където можете да си купите различни сладкиши и сладкарски изделия, като например: торти, бисквитки, мъфини, малки сладки... Също така тук любителите на шоколад са посрещнати с вкусни трюфели, изискани пралини или модерни шоколадови блокчета.
Специалитетът на заведението е известният „Торта Сиси„(Кекс Сиси), направен в памет на една от най-важните клиентки на сладкарницата, императрица Елизабет Австрийска (1854–1898), по-известна като Сиси. Тортата, покрита със захарна паста, се състои от: какаов блат и два вида кремове, единият от шоколад, другият от марципан с вкусове на къпини (Касис) и сладко от червено френско грозде.
~ Торта Сиси ~
В чест на легендарната императрица, сладкарницата предлага по-широка гама от продукти с името Сиси за продажба, насочени към туристите, които по този начин могат да си отнесат у дома сладък спомен от Виена. Сред тях са: Сиси Торте – Тортата е опакована в дървена кутия, за да може да се транспортира без риск от повреда и, Сиси Виолетс – Захаросани виолетови цветя, смятани за любимите продукти на императрицата.
~ Торта Сиси ~
~ Сиси Виолетс ~
Офертата от деликатеси се допълва от гамата пенливи вина Schlumberger Cellars от най-известната винарска къща в Австрия, с традиция над 300 години.
В бара на 1-вия етаж на заведението можете да се насладите на пикантни закуски и вкусни десерти Gerstner, заедно с чаша вино, в атмосферата на неокласическо пространство.
На втория етаж се намира ресторант-кафе зоната. Тук клиентите могат да се насладят на кулинарни ястия, приготвени от готвачите в традиционен виенски стил, както и на специфични десерти, като например класическия ябълков щрудел.
Високите зали, стените, облицовани със златни архитектурни елементи, кесонираните и декорирани тавани, вътрешните стълбища, полилеите, картините - всичко това ви създава усещането, че се намирате в дворец. Състоянието на комфорт и релаксация ще ви обземе веднага щом стъпите в просторните стаи с удобни кресла, завеси до пода и специфична виенска атмосфера.
Освен това, гледката от второто ниво е абсолютно впечатляваща, тъй като Gerstner се намира срещу Виенската държавна опера, пред която на LED видео екран се излъчват над 80 оперни концерта на живо. Концепцията „Опера на живо на площада“ се провежда през април, май, юни и септември, както и по време на зимните празници, а сладкарница Gerstner може да бъде идеалното място, от което да се насладите на подобно събитие.
През топлите месеци можете да седнете навън в палмовата градина на ресторанта, наслаждавайки се на избраните от вас ястия и десерти.
С течение на времето бизнесът се разраства непрекъснато, разширявайки се както по отношение на броя на локациите, така и по отношение на дейностите. В допълнение към известната сладкарница в центъра на Виена, компанията е отворила и кафенета, ресторанти, дори хотели, като същевременно се фокусира и върху организирането на сватби и събития в пространства с впечатляващ декор.
Статия, написана от Николета Бану, редактор на Arta Alba
Прочетете за Arta Albă и: Stohrer, най-старата сладкарница в Париж
.
