• Най-скъпият сладолед в света, носител на титлата в Книгата на рекордите на Гинес, Бякуя със сигурност е необичайно и ценно творение.
Японска марка сладолед Челато се заемат да покорят така желаната титла в Книгата на рекордите на Гинес, като създадат специален десерт, приготвен от редки съставки. Сладолед „Бяла нощ“ е описан на уебсайта на Cellato като "сладолед", алюзия към италианския му произход, която „ще ви зарадва на клетъчно ниво“.
Това луксозно изживяване, предлагано от замразения десерт, идва и със съответстваща цена: порция от вкусния и емблематичен Бякуя струва 873.400 5.469 японски йени, еквивалент на 6.696 XNUMX британски лири или XNUMX XNUMX долара, сума, която не е за пренебрегване.
Причината за прекомерната цена са съставките, използвани за направата на този сладолед, като акцентът е рядко срещаният бял трюфел, отглеждан в Алба, Италия, на цена от 2 милиона японски йени (близо 12.000 15.192 паунда; XNUMX XNUMX долара) за килограм. Десертът е допълнен от ядливо златно листо, два вида сирене, едното от които е... "Пармезан Реджано" şi "сакекасу", пастообразна съставка, получена от процеса на производство на саке.
„Отне ни повече от година и половина, за да го разработим, с много проби и грешки, за да постигнем точно правилния вкус. Получаването на титлата в Световния рекорд на Гинес си заслужаваше всички усилия.“, каза представител на компанията Световни рекорди на Гинес.
Тези, които са имали удоволствието да опитат получения продукт, го описват като богат на вкус и текстура и това е така, защото Силният аромат на бял трюфел изпълва устата и носа ви, последван от сложните, плодови вкусове на пармезан. Саке маята допълва славното вкусово изживяване.
Уникален вкус и текстура
Компанията казва, че мисията ѝ не е само в производството на скъпи и вкусни десерти. Заявената ѝ цел е да създаде кулинарно приключение, което съчетава европейски съставки и традиционни японски храни.
За да направи това, Челато поканил Тадайоши Ямада, готвача в RIVI да се изправи, ресторант в Осака, известен със своята кухня синтез пълен с въображение.
Сладоледът също се предлага с instructțiuni много прецизна консумация, опакована заедно с контейнер с масло от бял трюфел и специална метална лъжичка, ръчно изработена от същите материали, открити в някои от храмовете и светилищата в Киото.
Челато установява щателни стъпки, за да регулира как специалният десерт трябва да се консумира, след като е в притежание на късметлиите. Те са инструктирани да налеят маслото от бял трюфел, когато сладоледът достигне правилната текстура, точно когато започне да омеква, след което да разбъркат с ръчно изработената метална лъжица.
Препоръчително е да оставят сладоледа да се размрази на стайна температура или да го затоплят в микровълнова фурна на 500 вата за 10 до 20 секунди, ако текстурата е твърде твърда.
Нито един аспект от дегустацията не е оставен на случайността. Затова създателите препоръчват десертът да се придружава със саке или френско бяло вино за специално дегустационно изживяване.
Cellato, която предлага и продукти на базата на черен трюфел в менюто си, заяви, че планира да разнообрази луксозната си продуктова линия, за да включи и други съставки в бъдеще. висок клас като шампанско и хайвер.
Източник на снимката: www.foodandwine.com, www.guinnessworldrecords.com, CNN, cellato.tokyo.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Мед – едновременно грижа и здраве.
