• Опаковането отдавна е известно като ефективен метод за защита на храната, но също така и като средство за оптимално представяне на продукта.
Още от първата си поява на рафтовете на супермаркетите, опаковките предават идеята за безопасност на храните на потребителя. Способността на опаковките да поддържат целостта на продукта, като същевременно елиминират риска от кръстосано замърсяване, винаги е била силната страна на решимостта на производителите да подкрепят и развиват този сектор.
Тъй като световното население бавно се възстановява от пандемичната криза, се очакваше вниманието отново да се насочи към екологичните проблеми, често свързани с опаковките на храни и напитки. Според експерти, в поведението на потребителите се е появила интересна тенденция: те обмислят както безопасността на храните, така и въздействието върху околната среда на продуктите, които купуват.
В момента производителите са в ситуация, в която изборът на правилната опаковка е по-важен от всякога. Опаковката трябва да балансира нуждите на производителя, но също така и опасенията на потребителите по отношение на етични, хигиенни и екологични въпроси. Оптимална опаковка, който отговаря на всички тези условия, ще представлява и начин за укрепване на продуктовата марка, като компаниите ще мотивират потребителите да предпочитат продукти, опаковани по подходящ начин и от екологични материали.
Опаковки от морски водорасли
Изследователи на материали от Университет Флиндърс, Австралия, наскоро си сътрудничи с немски разработчик на биоматериали Едно-Пет, за производство на материали за опаковане на храни с незамърсяващо биополимерно фолио.
Новото биоразградимо биопластмасово фолио, базирано на екстракт от морски водорасли, е предназначено да замени пластмасовото фолио, използвано в устойчивите на мазнини опаковки за бързо хранене, което често съдържа проблемни химикали като PFAS (перфлуороалкилни и полифлуороалкилни вещества).
Този нов прототип отговаря на функционалните изисквания на конвенционалния устойчив на мазнини опаковъчен материал, като същевременно е екологично решение. Съоснователката на One-Five, Клеър Гуско, казва, че продуктът ще помогне за намаляване на замърсяването с пластмаса, като същевременно използва суровина, която подпомага регенерацията на околната среда.
„Отглеждането на морски водорасли помага за естественото възстановяване на морската среда, намаляване на парниковите газове и смекчаване на крайбрежната ерозия.“ казва Клеър Гуско.
Екстракти от морски водорасли – които са местни за бреговете на Южна Австралия – се трансформират чрез патентован процес, за да се получат функционални биополимерни листове, които могат да се прилагат върху различни повърхности.
„Екстрактите от морски водорасли имат подобна структура на естествените влакна, от които се прави хартия.“ посочва д-р Джунфан Джиа, старши изследовател в Института Флиндърс за наномащабна наука и технологии. „Нашите нови специализирани обработки подобряват устойчивостта на мазнини на водораслите чрез прости модификации, без да се засяга биоразградимостта или рециклируемостта на покритата хартия.“
Валоризация на обществено защитените зони (ОПЗ)
Напоследък няколко компании в световен мащаб използват PHA (полихидроксиалканоати – полиестери, произвеждани в природата от множество микроорганизми), за да произвеждат напълно биоразградими сламки. Според скорошно прессъобщение, за биологични е първата компания, която успешно използва PHA технологията, за да произвежда не само сламки, но и напълно биоразградими торбички.
Пластмасата се заменя с PHA, растителна алтернатива, сертифицирана от TÜV като биоразградима както в почвата, така и в морската среда, пригодена както за промишлена, така и за дребномащабна употреба.
Когато полифосфати (PHA) попадне в биоактивна среда, т.е. във всяка среда, където присъстват живи микроби, започва процесът на биоразграждане. PHA е естествен източник на "запалим" за микроби. Когато поликислотните оцветители (ПХА) и микробите взаимодействат – независимо дали в компост, сметище или водоизточник – микробите разграждат ПХА продукта напълно, без да оставят вредни вещества, включително микропластмаси.
По този начин BIOLO помага на производителите в различни индустриални сектори с опаковки на растителна основа, които предлагат същите, ако не и по-добри, характеристики като пластмасовите опаковки на петролна основа.
Остатъци от ананас
В търсене на устойчиви материали, подобни на пластмасата, изследователи от университета в Аликанте, Испания, са разработили опаковъчен материал, получен от отпадъци от ананас.
Вътре в проекта „Разработване на естествени биоаромати за удължаване на срока на годност на пресните храни и намаляване на хранителните отпадъци“Учените са използвали сърцевина и кора от ананас, за да разработят революционния материал. Според изследователите, материалът съдържа активни природни съединения с антиоксидантни свойства. По този начин, използването на материала за направата на опаковъчни контейнери помага за запазването на съхраняваната в тях храна, увеличавайки срока им на годност.
Материалът в момента се тества за опаковки за пресни храни, по-специално за сурово месо. Екипът по разработка също така изследва свойствата на опаковките, получени от ананас, за запазване на свежия вкус на храната, като по този начин подобрява сетивното изживяване за потребителите.
Крайната цел на изследователския екип е да получи ядливо фолио от отпадъци от ананас за опаковане на продукти в хранително-вкусовата промишленост.
В заключение, проучванията показват, че напоследък не само търсенето на устойчиви продукти се е увеличило, но потребителите дори са склонни да плащат повече за продуктите, които купуват, само за да намалят разходите си. екологичен отпечатък.
Въпреки най-добрите намерения на потребителите обаче, цената за получаване на такива опаковки остава висока и това може да представлява проблем. В близко бъдеще ще бъде трудно не само да се намерят подходящи алтернативи на пластмасата, но и да се пуснат на пазара на цена, достъпна за потребителите.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Опаковката на продукта – важен елемент от маркетинговата политика
