чист етикет
Съставки, които бавно, но сигурно напускат европейската хранителна индустрия
• Покачващите се цени, натискът за чисти етикети и нарастващото подозрение към всичко, което звучи като индустриална химия, налагат сериозно преформулиране. Някои промени се правят бавно, без...
Убе, филипинският лилав клубен, ще детронира мача в хранително-вкусовата промишленост
• Убе, лилавият кореноплоден зеленчук, произхождащ от Филипините, бързо набира международна популярност в секторите на напитките и десертите. С яркия си цвят и разнообразни приложения, съставката привлича вниманието...
Желатин: естествена съставка, ценна за гастрономията и сладкарските изделия
• Желатинът е широко използвана съставка в хранителната, фармацевтичната и козметичната промишленост. Благодарение на уникалните си желиращи, стабилизиращи и емулгиращи свойства, желатинът играе ключова роля в създаването...
Предефиниране на удоволствието: Тенденции в шоколадовата индустрия, идентифицирани от ново проучване на Barry Callebaut
• Шоколадовата индустрия претърпява дълбока трансформация във време, когато потребителите търсят повече от просто удоволствие от вкуса. Докладът на Бари Калебо предоставя цялостен анализ на тези промени, като подчертава как...
ESE – Информативен уебинар „Етикетиране. Безопасност. Етика“
•ESE – Информационен уебинар „Етикетиране. Безопасност. Етика“, организиран ежегодно, е посветен на законодателни новини в областта на етикетирането, безопасността и етиката на храните и хранителните добавки ESE – Информационен уебинар – „Етикетиране. Безопасност. Етика“ се организира...
