темпериране на шоколад
Рецепта – Руби шоколадови барчета с различни вкусове
Рецепта, предоставена от Олгуца Илиеску. Олгуца Илиеску е сладкар и фотограф, който стои зад блога си „Pastry Workshop“, както и обучител в едноименното училище за професионално обучение и специализация. Страстта на Олгуца...
Преработка на шоколад (2)
• С добри познания и правилна обработка, шоколадът може да бъде оформен и използван за получаване на голямо разнообразие от препарати или готови продукти. Тук сме изяснили някои основни аспекти относно...
