• Бисквитките винаги са били постоянно присъствие в сладкарските изделия и пекарските изделия — познати, универсални и лесни за интегриране във всяко предложение. Именно тази простота ги е превърнала в стабилна и печеливша категория. Днес...

• Желатинът е широко използвана съставка в хранителната, фармацевтичната и козметичната промишленост. Благодарение на уникалните си желиращи, стабилизиращи и емулгиращи свойства, желатинът играе ключова роля в създаването...

• Плодовите пюрета са се превърнали в незаменима съставка в хранително-вкусовата промишленост, благодарение на лесната им употреба, хранителните им ползи и способността им да отговорят на изискванията на съвременните потребители. От сокове...

• Новата година носи иновации в сладкарския сектор, предназначени да изненадат и развълнуват вкусовите рецептори на потребителите. Според оценките на Statista, световният пазар на сладкарски изделия ще достигне стойност от 619 милиарда...

• Соевото растение (Glycine max) е най-широко култивираното и икономически ефективно бобово растение в света. Соята, едно от най-широко използваните растения в...

• В наблюдаваните в световен мащаб тенденции в потреблението в продължение на четири години, от 2019 до 2022 г., потребителите показват пет ключови предпочитания. В обратен ред това са: карамел, ванилия, ядки, шоколад и плодове....

• Водораслите са обещаваща хранителна съставка в настоящия контекст, в който повечето хранителни иновации се фокусират върху здравето и устойчивостта, възползвайки се от двете нарастващи тенденции: устойчиво земеделие и функционални храни....

• Потребителите продължават да разширяват хоризонтите си, желаейки да експериментират с нови съставки и вкусове от цял ​​свят. • Хранителни и с уникален вкус, както юзу, така и убе са на мода, бидейки в...