• Дебел четвъртък, или Дебелият четвъртък е полска традиция, която се празнува всяка година, повод, който дава възможност на любителите на сладко да се поглезят, преди да влязат в Великите пости.
Всяка година, през февруари, в Polonia се празнува Дебел четвъртък, Or Дебел четвъртъкТози ден се отбелязва с похапване на традиционни полски пълнени понички. "понички" И със „любими“, Or "ангелски крила", също толкова вкусно тесто.
Точна дата на честването Дебел четвъртък променя се всяка година, в зависимост от християнския календар и е свързан с Великите пости и Великден. Дебелият четвъртък обаче винаги се празнува в последния четвъртък преди Пепеляна сряда и следователно точно преди началото на Великите пости. Така през 2022 г. Дебел четвъртък Честваше се на 24 февруари, през 2023 г. ще се чества на 16 февруари, а през 2024 г. - на 8 февруари.
Ако в началото Дебел четвъртък Това е бил религиозен празник, възприеман като възможност да се ядат нещата, от които човек обикновено се отказва по време на Великите пости. С течение на времето той се превръща в светски празник, фестивал на удоволствията, причина да се представят вкусните полски сладкиши на света.
Традиционното, преоткрито с нови рецепти
Задължително е да се яде поничка или fработа de Международен ден на полските понички? Теоретично не, но защо да им се съпротивляваме? В Полша се смята, че ако не изядете поне една поничка На този ден ще имате лош късмет до края на годината. Може би това е вярно, а може би не е, но защо да си отказвате удоволствие и да рискувате година на лош късмет, само заради няколко допълнителни калории?
Данните показват, че в Полша средно на човек се изяждат поне три понички по време на пиршество, което би се превело в приблизително 1050 калории. По време на Дебел четвъртък В цялата страна се консумират почти 100 милиона парчета хляб. поничка, само за един ден! На този ден хората дори чакат с часове на опашка в някои от най-добрите сладкарници в Полша, за да купят понички.
Тъй като се казва, че тези понички носят щастие, а отказът да се ядат е не само грубо, но и лош късмет, съвременните полски сладкари се стремят да задоволят вкусовете на веганите и потребителите с непоносимост към глутен. Въпреки че традиционната рецепта изисква свинска мас, яйца, пшенично брашно и много захар, се създават нови варианти за всяко възможно диетично ограничение.
Задължителни атрибути: лек, пухкав и вкусен
Пълнежите на поничките също варират: традиционното сладко от рози може да се замени с ванилов крем или шоколадов ганаш. Единственото изискване е те да останат също толкова леки, пухкави и вкусни.
„Любими“, Or "ангелски крила", са леко и хрупкаво тесто, също приготвено от тесто за понички, оформено във формата на усукана панделка. „Ангелски крила“, близо до „лъжите“ от румънската кухня, те са леко пържени и поръсени с пудра захар.
Дебел четвъртък или Дебел четвъртък не се празнува само в Полша. Този ден се празнува и от поляци, живеещи в чужбина, особено в градове като Чикаго и Ню Йорк, и други страни по целия свят, като Испания, Германия, Италия, Гърция, празнуват нещо подобно, Дебел вторник, период на партита и карнавали, преди началото на Великите пости.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă.
Прочетете за бялото изкуство и: Ядливи цветя – цвят и вкус за ястия.
