女廚師 Cornelia Ghișoi 是學生計畫的靈魂人物，透過這個項目，學生們探索小麥從田間到餐桌或餐廳的路徑。該計畫名為「小麥之路」…

• 1月20.000日，世界各地的烘焙師和麵包愛好者將與Maia一起慶祝國際麵包日。該系列產品擁有自己的Facebook主頁，擁有超過XNUMX萬名粉絲，並且…

荷蘭瓦赫寧根大學的研究人員正在利用基因生物技術去除麩質中的有毒抗原，這些抗原會對乳糜瀉患者和麩質不耐症患者造成問題。

• 使用磚棒或「煮熟的麵粉」代替食品添加劑 • 生產天然酵母 回歸天然成分 近年來，麵包製造商的方向是生產產品...

• 在約旦東北部一處史前遺址發現了14.500年前在石爐中烘烤的燒焦麵包碎片。這項發現為研究人員提供了一個令人驚訝的假設：當時人們正在製作…

天然酵母麵包配方，兩階段法 2 個麵包的配料，每個麵包 950 - 1.000 克 1.000 克 - 麵粉 550 克 - 發酵劑酵母 600 毫升 - 水 20 克 - 鹽 準備方法 對於這個配方...

麵包具有像徵意義，將水、火、土這三種原始元素透過水果融合在一起，滋養了歷史上所有文明，無論從字面意義或像徵意義而言。麵包象徵生存…

科瓦奇‧喬治 (Kovacs Gyorgy) 是特爾古穆列什 (Târgu Mureș) 的麵包師傅，1896 年出生於聖喬治 (Sf. Gheorghe)。他是丹尼斯 (Denes) 和瑪麗亞 (Maria) 的兒子，他學習了麵包師的手藝，並於 1932 年創辦了自己的麵包店。故事就這樣開始了…