• 烘焙產品不再只是被視為基本食品或日常小技巧。對未來的消費者而言，它們成為幸福感的來源，一種感官體驗…

擁有四十餘年經驗的麵包師、顧問和培訓師馬西莫·洛利是義大利專家之一，他重新喚起了人們對天然酵母酸麵包真正價值的關注。他是……的繼承人。

• 布拉索夫的 Nova Pan 公司與義大利 SITEP 合作，將於 24 年 2025 月 XNUMX 日舉辦一場活動，由專家 Massimo Lolli 提供支持，並專注於酸麵包烘焙產品。在當前形勢下…

• 瑞典以其悠長的假期和對永續美食的熱愛而聞名，多年來，這裡一直有專門供應麵包酵母的飯店。是的，你沒看錯──這並非…

• 酵母不僅僅是一種發酵劑——它是一種迷人的煉金術，一種微生物的舞蹈，將麵粉和水轉化為具有味道和營養複雜性的產品…

• Puratos 透過發芽和發酵工藝，將全穀物的益處提升到烘焙產品的更高水平。如今的消費者越來越意識到…

• 由美國農業部資助、賓州州立大學和科羅拉多州立大學的研究人員進行的一項研究試圖證明酵母菌是否有助於…

• 慕尼黑工業大學托馬斯霍夫曼教授領導的研究小組對酸麵包的獨特風味進行了分析。 • 研究人員確定了酸麵包的化學成分…